Ökologischer Fußabdruck von Obst und Gemüse in Deutschland 2019
Der ökologische Fußabdruck von Obst und Gemüse in Deutschland hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab. So haben etwa Ananas, die mit dem Flugzeug nach Deutschland transportiert werden, mit einem CO2-Fußabdruck von 15,1 CO2-Äquivalente in Kilogramm je Kilogramm eine erheblich schlechtere Klimabilanz als Ananas, die per Schiff importiert werden (Stand: 2019). Regionales und saisonales Obst und Gemüse ist klimaschonender als solches, das importiert oder außerhalb der Saison in beheizten Gewächshäusern angebaut wird. Verarbeitete Lebensmittel wie Tomatenmark und haltbar gemachtes Obst und Gemüse wie Dosenpfirsiche haben gegenüber frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln einen höheren CO2-Fußabdruck. Bei der Berechnung der Klimabelastung wurden alle Schritte mit einbezogen, die das Produkt vom Anbau bis zum Verkauf durchläuft.
