Treibhausgasemissionen in der Herstellung ausgewählter Lebensmittel 2012

Diese Statistik zeigt die direkten Treibhausgasemissionen in der Herstellung ausgewählter Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2012. Umgerechnet in CO2-Äquivalente betrug der Ausstoß von Treibhausgasen in der Herstellung von Butter rund 14,77 Kilogramm. Der gesamte Pro-Kopf-Ausstoß von Kohlenstoffdioxid liegt in der Bundesrepublik bei mehr als neun Tonnen jährlich. Legt man den durchschnittlichen Butterkonsum von etwas mehr als sechs Kilogramm zugrunde, ergäbe sich ein durchschnittliches Emissionsvolumen von mehr als 90 Kilogramm CO2-Äquivalent allein durch dieses Nahrungsmittel. Zum Vergleich: Aktuelle Automodelle produzieren pro Kilometer zwischen 100 und 150 Gramm CO2 je Kilometer, bei 125 Gramm und einer Laufleistung von 10.000 Kilometern jährlich also 1,25 Tonnen.

Treibhausgasemissionen in der Herstellung ausgewählter Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2012 (in Kilogramm CO2-Äquivalent je Kilogramm Produktgewicht)

Merkmal	THG in in kg CO2-Äquivalent je kg Produktgewicht
Rind- und Kalbfleisch	20,65
Schaf- und Ziegenfleisch	14,9
Butter	14,77
Vollmilchpulver	14,7
Magermilch- und Buttermilchpulver	14,7
Sonstiges Fleisch	11,94
Schweinefleisch	7,99
Käse	7,84
Reis	6,2
Geflügelfleisch	4,22
Fische und Fischerzeugnisse	4,12
Sahneerzeugnisse	3,28
Kondensmilcherzeugnisse	3,28
Kartoffelstärke	3,12
Trockenobst	3,12
Zucker	2,81
Kakaomasse	2,79
Hülsenfrüchte	2,75
Pflanzliche Fette (Margarine, Speiseöle)	2,48
Eier und Eiererzeugnisse	2
Schalenfrüchte (Nüsse u. Kerne)	1,77
Frischmilcherzeugnisse	1,76
Weizenmehl	1,68
Erzeugnisse aus sonstigem Getreide	1,68
Roggenmehl	1,68
Zitrusfrüchte	0,98
Obst aus Marktanbau*	0,98
Gemüse aus Marktanbau	0,9
Kartoffeln	0,62