Schweineschlachtungen in Deutschland bis 2023

Im Jahr 2023 wurden in deutschen Schlachthöfen rund 43,8 Millionen Schweine geschlachtet. Die Schweine stammten dabei zum größten Teil aus der inländischen Zucht, etwa 1,5 Millionen Tiere kamen aus Zuchtbetrieben aus dem Ausland.

Produktion von Schweinefleisch in Deutschland

Im Vergleich zu den Vorjahren ging die Anzahl der Schweineschlachtungen in Deutschland leicht zurück. Dennoch produziert die deutsche Fleischverarbeitung mehr Schweinefleisch, als auf dem nationalen Markt abgesetzt werden kann - Der Grad der Selbstversorgung für Schweinefleisch belief sich zuletzt auf rund 126 Prozent. Die deutsche Fleischindustrie exportiert damit jährlich über zwei Millionen Tonnen Schweinefleisch, davon verbleibt der größte Exportanteil in der Europäischen Union.

Bewegung im globalen Fleischmarkt

Im globalen Fleischmarkt gilt China als größter Produzent von Schweinefleisch. Nach Angaben der USDA brach die Produktion von Schweinefleisch im „Reich der Mitte“ jedoch im Jahr 2019/20 drastisch ein. Ein Grund ist die Ausbreitung der Afrikanischen Schweinepest, die den Schweinebestand in der chinesischen Landwirtschaft stark einbrechen ließ. Der chinesische Import von Schweinefleisch ist dadurch zwischenzeitlich angestiegen, um den nationalen Bedarf zu decken.