Pro-Kopf-Konsum von Honig in Österreich bis 2023/24
Die Österreicher haben eine süße Vorliebe: Im Wirtschaftsjahr 2023/24 konsumierten sie durchschnittlich 1,2 Kilogramm Honig pro Kopf. Trotz leichter Schwankungen in den vergangenen Jahren bleibt der Honigkonsum relativ stabil und unterstreicht die Bedeutung dieses goldenen Lebensmittels im Alltag der Österreicher.
Die Honigerzeugung
Die heimische Honigproduktion kann mit dem Verbrauch nicht ganz Schritt halten. Obwohl rund 33.300 Imker und Imkerinnen in Österreich aktiv sind, deckt die einheimische Erzeugung nur etwa 48 Prozent des Bedarfs. Dies zeigt die Herausforderungen der lokalen Honigproduktion und die Notwendigkeit von Importen, um die Nachfrage zu befriedigen. Damit Honig entstehen kann, sammeln Bienen Blütennektar, geben körpereigene Enzyme hinzu und lagern die Masse in Wachswaben in Bienenstöcken. Nach einer bestimmten Zeit entnimmt ein Imker die honiggefüllten Waben, entfernt die Wachsschicht und schleudert den Honig aus den Waben heraus.
Wie viel Honig wird in den Nachbarländern gegessen?
Der Honigkonsum steht in engem Zusammenhang mit anderen Ernährungsgewohnheiten in Österreich. So wurden 2022 rund 430.500 Tonnen Brot produziert, was die Bedeutung von Brot als Grundnahrungsmittel unterstreicht. Honig als beliebter Brotaufstrich profitiert von dieser starken Brotkultur. Der Pro-Kopf-Konsum in den Nachbarländern Schweiz und Deutschland liegt auf einem ähnlichen Niveau wie in Österreich, was auf eine vergleichbare Honigkultur im deutschsprachigen Raum hindeutet.
