Konsum von Milch in Österreich bis 2021

Im Jahr 2021 wurden in Österreich rund 628.034 Tonnen Konsummilch verbraucht. In Österreich wird viel mehr Milch produziert, als verbraucht wird. Bei Trinkmilch liegt der Selbstversorgungsgrad bei 178 Prozent, bei Obers und Rahm bei 109 Prozent.

Milchwirtschaft in Österreich

Die Milchwirtschaft ist einer der wichtigsten Wirtschaftszweige der Landwirtschaft in Österreich. Jährlich werden rund 3,83 Millionen Tonnen Rohmilch erzeugt. Die Anzahl der Betriebe mit Milchkuhhaltung geht kontinuierlich zurück, obwohl die Produktion jährlich steigt. Das ist vor allem darauf zurückzuführen, dass Kühe heutzutage mehr Milch produzieren.

Marktentwicklung

Die Entwicklung der Milchindustrie ist vor allem in den letzten Jahren stark geprägt durch den zunehmenden Anteil von pflanzlichen Milchsorten aus Hafer, Soja oder Mandeln. Immer mehr Menschen konsumieren Alternativen zu den klassischen Milch- und Molkereiprodukten. Eine weitere Auswirkung auf den Milchkonsum haben auch die jährlich steigenden Preise, so dass viele auf günstigere Marken, vor allem auf Eigenmarken des Handels, zurückgreifen oder weniger Milch- und Molkereiprodukte kaufen.