Im Jahr 2022 wurden in Österreich rund 637.530 Tonnen Konsummilch verbraucht. In Österreich wird viel mehr Milch produziert, als verbraucht wird. Bei Trinkmilch liegt der Selbstversorgungsgrad bei 176 Prozent, bei Obers und Rahm bei 109 Prozent.
Milchwirtschaft in Österreich
Die Milchwirtschaft ist einer der wichtigsten Wirtschaftszweige der Landwirtschaft in Österreich. Jährlich werden rund 3,94 Millionen Tonnen Rohmilch erzeugt. Die Anzahl der Betriebe mit Milchkuhhaltung geht kontinuierlich zurück, obwohl die Produktion jährlich steigt. Das ist vor allem darauf zurückzuführen, dass Kühe heutzutage mehr Milch produzieren.
Marktentwicklung
Die Entwicklung der Milchindustrie ist vor allem in den letzten Jahren stark geprägt durch den zunehmenden Anteil von pflanzlichen Milchsorten aus Hafer, Soja oder Mandeln. Immer mehr Menschen konsumieren Alternativen zu den klassischen Milch- und Molkereiprodukten. Eine weitere Auswirkung auf den Milchkonsum haben auch die jährlich steigenden Preise, so dass viele auf günstigere Marken, vor allem auf Eigenmarken des Handels, zurückgreifen oder weniger Milch- und Molkereiprodukte kaufen.
Konsum von Milch in Österreich in den Jahren 2007 bis 2022
(in 1.000 Tonnen)
Merkmal
Konsum (in 1.000 Tonnen)
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Statistik Austria. (31. August, 2023). Konsum von Milch in Österreich in den Jahren 2007 bis 2022 (in 1.000 Tonnen) [Graph]. In Statista. Zugriff am 27. Juli 2024, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287493/umfrage/milchkonsum-in-oesterreich/
Statistik Austria. "Konsum von Milch in Österreich in den Jahren 2007 bis 2022 (in 1.000 Tonnen)." Chart. 31. August, 2023. Statista. Zugegriffen am 27. Juli 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287493/umfrage/milchkonsum-in-oesterreich/
Statistik Austria. (2023). Konsum von Milch in Österreich in den Jahren 2007 bis 2022 (in 1.000 Tonnen). Statista. Statista GmbH. Zugriff: 27. Juli 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287493/umfrage/milchkonsum-in-oesterreich/
Statistik Austria. "Konsum Von Milch In Österreich In Den Jahren 2007 Bis 2022 (In 1.000 Tonnen)." Statista, Statista GmbH, 31. Aug. 2023, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287493/umfrage/milchkonsum-in-oesterreich/
Statistik Austria, Konsum von Milch in Österreich in den Jahren 2007 bis 2022 (in 1.000 Tonnen) Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287493/umfrage/milchkonsum-in-oesterreich/ (letzter Besuch 27. Juli 2024)
Konsum von Milch in Österreich in den Jahren 2007 bis 2022 (in 1.000 Tonnen) [Graph], Statistik Austria, 31. August, 2023. [Online]. Verfügbar: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/287493/umfrage/milchkonsum-in-oesterreich/