Pro-Kopf-Konsum von Milch in Österreich bis 2019

2019 sank der Pro-Kopf-Konsum von Milch in Österreich auf rund 74,4 Kilogramm Milch pro Kopf. Der Pro-Kopf-Konsum von Milch und Milchprodukten insgesamt schwankt seit längerer Zeit jährlich nur noch in geringem Maße.

ESL überholt Frischmilch

Convenience-Produkte sind begehrt und so verdrängt ESL-Milch seit ihrer Einführung im Jahr 2002 allmählich die klassische Frischmilch aus den Regalen. Nur noch Prozent der Umsätze mit Milch im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich werden mit Frischmilch generiert. Mit 61 Prozent am höchsten ist der Konsum von ESL-Milch, nicht einmal ein Fünftel der Trinkmilchmenge ist Haltbarmilch.

Milchwirtschaft in Österreich

3,8 Millionen Tonnen Milch werden pro Jahr in Österreich produziert. Milch und Milchprodukte im Wert von 1,26 Mrd. Euro konnten die heimischen Molkereien im Jahr 2018 ins Ausland exportieren. Seit dem EU-Beitritt Österreichs 1995 sind die Exporte immer stärker gewachsen als die Importe. Käse ist die zweitwichtigste Produktgruppe im Agrarexport aus Österreich, die wichtigste Produktgruppe sind alkoholfreie Getränke was dem österreichischen Getränkehersteller Red Bull zuzuschreiben ist.