Pro-Kopf-Konsum von Milch in Österreich bis 2021

2021 sank der Pro-Kopf-Konsum von Milch in Österreich auf rund 70,1 Kilogramm Milch pro Kopf. Der Rückgang ist seit Jahren erstmals deutlich erkennbar.

ESL überholt Frischmilch

Convenience-Produkte sind begehrt und so verdrängt ESL-Milch seit ihrer Einführung im Jahr 2002 allmählich die klassische Frischmilch aus den Regalen. Nur noch 16,3 Prozent der Umsätze mit Milch im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich werden mit Frischmilch generiert. Mit rund 60 Prozent am höchsten ist der Konsum von ESL-Milch, gerade einmal ein Fünftel der Trinkmilchmenge ist Haltbarmilch.

Milchwirtschaft in Österreich

3,8 Millionen Tonnen Milch werden pro Jahr in Österreich produziert. Milch und Milchprodukte im Wert von 1,36 Mrd. Euro konnten die heimischen Molkereien im Jahr 2021 ins Ausland exportieren. Seit dem EU-Beitritt Österreichs 1995 sind die Exporte immer stärker gewachsen als die Importe. Käse ist die zweitwichtigste Produktgruppe im Agrarexport aus Österreich, die wichtigste Produktgruppe sind alkoholfreie Getränke was dem österreichischen Getränkehersteller Red Bull zuzuschreiben ist.