Laut Statistik Austria wurden im Jahr 2018 im Schnitt rund 77,6 Kilogramm Milch pro Kopf in Österreich getrunken. Damit setzt sich der Wachstumstrend der beiden Vorjahre fort.

ESL überholt Frischmilch

Convenience-Produkte sind begehrt und so verdrängt ESL-Milch seit ihrer Einführung im Jahr 2002 allmählich die klassische Frischmilch aus den Regalen. Nur noch 20 Prozent der Umsätze mit Milch im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich werden mit Frischmilch generiert. Mit 60 Prozent am höchsten ist der Konsum von ESL-Milch, knapp ein Viertel der Trinkmilchmenge ist Haltbarmilch.

Milchwirtschaft in Österreich

3,8 Millionen Tonnen Milch werden pro Jahr in Österreich produziert. Milch und Milchprodukte im Wert von 1,26 Mrd. Euro konnten die heimischen Molkereien im Jahr 2018 ins Ausland exportieren. Seit dem EU-Beitritt Österreichs 1995 sind die Exporte immer stärker gewachsen als die Importe. Käse ist die zweitwichtigste Produktgruppe im Agrarexport aus Österreich, die wichtigste Produktgruppe sind alkoholfreie Getränke was dem österreichischen Getränkehersteller Red Bull zuzuschreiben ist.