Die Top-Marken aus den Bereichen Lebensmittel laut Profi-Köchen 2012

Im Rahmen der Studie „Die Markenchampions der Gastronomie 2012“ wird die Performance von mehr als 100 Gastronomie-Marken aus den Teilbereichen Küchentechnik, Lebensmittel und Non-Food in Deutschland untersucht.
Aufgeführt sind die zehn stärksten der 68 Marken, die aus dem Bereich Lebensmittel bewertet wurden. Es wurden nur Unternehmen mit mehr als 30 Millionen Euro Umsatz berücksichtigt.
Zu den ausgewählten Marken wurden insgesamt 165 Gastronomen, Küchendirektoren, Küchen-chefs, Non-Food- und Küchentechnik-Einkäufer befragt. Sie gaben dabei ihre Einschätzungen hinsichtlich der Marken-Performance-Indikatoren, wie zum Beispiel der Marken-Bekanntheit, der Wahrnehmung der Marke im Wettbewerbsumfeld und dem Erfolg der Marke im Markt, ab. Aus diesen Einschätzungen wurden drei Faktoren gebildet, die zusammen den Gastro-Marken-Performance-Index ergeben.
Der Faktor Marken-Kompetenz steht für Alleinstellungskraft, Produk- und Servicequalität, Innovationskraft und Kundenorientierung.
Der Faktor Markenstärke leitet sich aus den Bewertungen von Bekanntheit, Präsenz, Auftritt, Image und Verbundenheit einer Marke her.
Der Faktor für den Markenerfolg fasst die Meinungen über den Erfolg, die Zukunftsfähigkeit und den Preisaufschlag einer Marke zusammen.
Bei jedem der drei Faktoren können maximal 50 Punkte vergeben werden: der Maximalwert des Gastro-Marken-Performance-Index, der aus der Summe der drei Faktoren besteht, beträgt 150 Punkte. Der Index beschreibt die Fähigkeit eines Unternehmens, durch die Schaffung von Begehrlichkeit für die Marke und einer emotionalen Bindung zur Marke, mehr Wert für das Unternehmen zu generieren.