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Die Top-Marken aus den Bereichen Lebensmittel laut Profi-Köchen 2012

Der Gastro-Marken-Performance-Index ergibt sich aus der Summe der gleichgewichteten Faktoren Marken-Kompetenz, Marken-Stärke und Marken-Erfolg (jew. maximal 50 Punke, insgesamt maximal 150 Punke). Die Marke Langnese rangiert mit Werten von 34,6 bei der Kompetenz, 36,4 bei der Stärke und 37,1 beim Erfolg mit einem daraus resultierenden Gastro-Marken-Performance-Index von 108,1 auf dem dritten Platz des Rankings der Lebensmittelmarken.

Die stärksten Lebensmittel-Marken laut Gastro-Marken-Performance-Index Deutschland im Jahr 2012

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Quelle

Biesalski & Company

Veröffentlichungsdatum

November 2012

Region

Deutschland

Erhebungszeitraum

Juni 2012 bis August 2012

Anzahl der Befragten

165 Befragte

Besondere Eigenschaften

Gastronomen, Küchenchefs, Non-Food- und Küchentechnik-Einkäufer

Art der Befragung

Telefonische Befragung

Hinweise und Anmerkungen

Im Rahmen der Studie „Die Markenchampions der Gastronomie 2012“ wird die Performance von mehr als 100 Gastronomie-Marken aus den Teilbereichen Küchentechnik, Lebensmittel und Non-Food in Deutschland untersucht.
Aufgeführt sind die zehn stärksten der 68 Marken, die aus dem Bereich Lebensmittel bewertet wurden. Es wurden nur Unternehmen mit mehr als 30 Millionen Euro Umsatz berücksichtigt.
Zu den ausgewählten Marken wurden insgesamt 165 Gastronomen, Küchendirektoren, Küchen-chefs, Non-Food- und Küchentechnik-Einkäufer befragt. Sie gaben dabei ihre Einschätzungen hinsichtlich der Marken-Performance-Indikatoren, wie zum Beispiel der Marken-Bekanntheit, der Wahrnehmung der Marke im Wettbewerbsumfeld und dem Erfolg der Marke im Markt, ab. Aus diesen Einschätzungen wurden drei Faktoren gebildet, die zusammen den Gastro-Marken-Performance-Index ergeben.
Der Faktor Marken-Kompetenz steht für Alleinstellungskraft, Produk- und Servicequalität, Innovationskraft und Kundenorientierung.
Der Faktor Markenstärke leitet sich aus den Bewertungen von Bekanntheit, Präsenz, Auftritt, Image und Verbundenheit einer Marke her.
Der Faktor für den Markenerfolg fasst die Meinungen über den Erfolg, die Zukunftsfähigkeit und den Preisaufschlag einer Marke zusammen.
Bei jedem der drei Faktoren können maximal 50 Punkte vergeben werden: der Maximalwert des Gastro-Marken-Performance-Index, der aus der Summe der drei Faktoren besteht, beträgt 150 Punkte. Der Index beschreibt die Fähigkeit eines Unternehmens, durch die Schaffung von Begehrlichkeit für die Marke und einer emotionalen Bindung zur Marke, mehr Wert für das Unternehmen zu generieren.

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