Gastronomie: Ausgabenanteil von ausgewählten Ländern

* Die Werte der Statistik sind Ergebnisse des CREST Verbraucherpanels der NPD Group der oben aufgeführten 10 Länder. CREST bedeutet Consumer Reports on Eating Share Trends und ist laut der NPD Group "der Goldstandard für Marktinformationen in der Foodservice-Branche und bietet Einblick in das Verbraucherverhalten beim Kauf kommerziell zubereiteter Speisen. Es beobachtet den Verzehr in Restaurants sowie fertig-präpariertes Essen und Getränke in anderen Einzelhandelsunternehmen wie beispielsweise Verbraucher- und Lebensmittelmärkten."
Die Quelle weist außerdem aus, dass die oben aufgeführten Länder zusammen unter ein Drittel der Weltbevölkerung und zwei Drittel der Weltwirtschaft ausmachen. Für die Berechnung wird von 935 Milliarden US-Dollar an aggregierten Gesamtausgaben der 10 Länder für Restaurantbesuche und anderer Außer-Haus-Gastronomie und der jeweiligen Bevölkerungszahl der Länder ausgegangen. Die Bevölkerungszahlen lauten: USA 300 Mio., Kanada 33 Mio., Japan 128 Mio., GB 61 Mio., Frankreich 65 Mio., Deutschland 83 Mio., Italien 60 Mio., Spanien 45 Mio., China 51 Mio. und Australien 23 Millionen. Japan umfasst Tokio und Osaka und China repräsentiert 8 Städte mit 51 Millionen Menschen.