Umsatz im Gastgewerbe nach Betriebsart bis 2022

Zuletzt stieg der Umsatz im deutschen Gastgewerbe im Vergleich zum Vorjahr deutlich an und erreichte mit Umsatzerlösen in Höhe von 100,2 Milliarden Euro einen neuen Rekordwert. Damit wurde im Jahr 2022 erstmals seit Ausbruch der Corona-Pandemie eine deutliche Umsatzsteigerung erfasst und sogar das Vorkrisenniveau übertroffen. Rund die Hälfte aller Umsätze im Gastgewerbe werden in Deutschland in der speisegeprägten Gastronomie generiert, gefolgt von der Hotellerie. Den kleinsten Anteil am Umsatz hat mit etwa sechs Prozent das sonstige Beherbergungsgewerbe, zu dem unter anderem Ferienzentren, Jugendherbergen oder Campingplätze zählen.

Ein starker Wirtschaftszweig

Das Gastgewerbe in Deutschland umfasst das Gaststättengewerbe, welches sich aus der speisen- und getränkegeprägten Gastronomie zusammensetzt, das Beherbergungsgewerbe, das in die Bereiche Hotellerie und sonstiges Beherbergungsgewerbe unterteilt wird, sowie Caterer und sonstige Verpflegungsdienstleistungen. Mit rund 234.800 Unternehmen lag das Gastgewerbe im Jahr 2022 unter den Top-Fünf-Wirtschaftszweigen in Deutschland nach Anzahl der Betriebe.

Attraktiver Arbeitgeber

Das Gastgewerbe hat sich zu einem wichtigen Arbeitgeber in Deutschland entwickelt. Fast 1,9 Millionen Arbeitnehmer:innen waren im Jahr 2019 im Gastgewerbe beschäftigt. Im Zuge der Pandemie ging die Zahl der Beschäftigten im Gastgewerbe zwar zurück, mit rund 1,8 Millionen Erwerbstätigen konnte im Jahr 2023 jedoch fast wieder an das Vorkrisenniveau angeschlossen werden. Rund vier Prozent aller Erwerbstätigen in Deutschland sind im Gastgewerbe beschäftigt. Die meisten Beschäftigten können auch hier die speisengeprägte Gastronomie und die Hotellerie vorweisen.