Schweiz - Angebot an Fleischersatzprodukten 2020

Im Jahr 2020 wurden 536 Produkte der Kategorie "Meat Analog" und 287 Prozente der Kategorie "Vegi Convenience" im Datenpanel des Marktforschungsinstituts Nielsen erfasst. Innerhalb von fünf Jahren hat sich damit die Anzahl der Fleischersatzprodukte von 334 im Jahr 2016 auf 823 Artikel im Jahr 2020 mehr als verdoppelt. Alleine im letzten Jahr wurden im Schweizer Detailhandel über 150 neue Fleischersatzprodukte eingeführt.

Anzahl angebotener Fleischersatzprodukte im Schweizer Detailhandel von 2016 bis 2020

Merkmal	Meat Analog	Vegi Convenience
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Veröffentlichungsdatum

Mai 2021

Weitere Infos

Region

Schweiz

Erhebungszeitraum

2016 bis 2020

Hinweise und Anmerkungen

Vegetarisch Convenience (Vegi Convenience)
Vegetarische und vegane Convenience sind verarbeitete Produkte, welche sich grundsätzlich durch die Gemüsekomponente und nicht primär durch pflanzliche Proteine definieren. Sie ersetzen oftmals Fleisch auf dem Menu, haben aber einen eigenen geschmacklichen Charakter. Falafel fallen beispielsweise in diese Kategorie. Diese Produkte enthalten teilweise ebenfalls Bestandteile von Tofu, sind aber deutlich stärker verarbeitet.

Meat Analog
Produkte der Kategorie «Meat Analog» definieren sich in erster Linie durch Geschmack, Textur, Aussehen und Proteingehalt. Diese Produkte möchten Fleisch imitieren und richten sich deshalb primär an Konsument*innen, welche grundsätzlich gerne Fleisch essen, aber offen für Alternativen sind. Die verwendeten Produktnamen orientieren sich hier deshalb stark an jenen der Fleischoriginale («Burger», «Nuggets», «Aufschnitt», «Chicken / Pork», «Meat» etc.)

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