Obst stellt einen integralen Bestandteil der menschlichen Ernährung dar. Deutschland ist ein Nettoimporteur von Obst, der Selbstversorgungsgrad beträgt
. Mit Obst setzte die deutsche Landwirtschaft
um. Die
stellen in Deutschland Äpfel dar. Wichtige Anbauregionen für (Baum-)Obst in Deutschland sind das Alte Land in Niedersachsen, der Bodenseeraum in Baden-Württemberg sowie die Voreifel und das Vorgebirge in Nordrhein-Westfalen/Rheinland-Pfalz.
Äpfel und Bananen als beliebteste Obstsorten in Deutschland
Im Jahr 2022/23 wurden in Deutschland
etwa 5,7 Millionen Tonnen Obst konsumiert.
Pro Kopf lag der Obstverbrauch bei knapp 65 Kilogramm - in Anbetracht der langen Zeitreihe sank der durchschnittliche Verbrauch von Früchten hierzulande tendenziell ab. Zu den
beliebtesten Obstsorten in Deutschland gehören
Südfrüchte wie Bananen, aber auch Produkte aus der eigenen Region wie Äpfel. Bei Betrachtung des durchschnittlichen Pro-Kopf-Verbrauchs liegen Äpfel und Bananen in der Gunst der deutschen Konsumenten weit vorne.
Obst wird auch zu Säften, Konserven oder Marmeladen weiterverarbeitet
Neben dem direkten Konsum von Obst wird ein Großteil der Obsternten zu verschiedenen Produkten weiterverarbeitet. Die Verarbeitung von Obst und Gemüse ist ein wichtiger Wirtschaftszweig der Ernährungsindustrie, pro Jahr erwirtschaftet die Branche in Deutschland einen Umsatz von
über 13,6 Milliarden Euro. Zu den wichtigsten Produkten zählen Obst- und Gemüsekonserven, aber auch Produkte wie Marmeladen oder
Fruchtsäfte. In Deutschland summiert sich der Pro-Kopf-Konsum von Fruchtsäften
auf rund 28 Liter pro Jahr, damit zählt der deutsche Absatzmarkt für die Fruchtsaftindustrie zu den größten
Europas.
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