Pro-Kopf-Konsum von Fisch in der Schweiz bis 2023

Im Jahr 2023 wurden in der Schweiz pro Kopf der Bevölkerung rund 8,27 Kilogramm Fisch und Schalentiere verzehrt. Das entspricht einem leichten Rückgang im Vergleich zum Vorjahr, insgesamt hat sich der Konsum von Fisch und Schalentieren in der Schweiz in den letzten fünf Jahren allerdings nur geringfügig verändert.

Importland für Fischprodukte

Fast alle in der Schweiz konsumierten Fischprodukte werden aus dem Ausland importiert. Nur etwa drei Prozent stammen aus dem Inland. Im Jahr 2022 kam die Schweiz bei Fisch und Meeresfrüchten auf eine Importmenge von rund 77.300 Tonnen. Zu den meistverkauften Fischprodukten zählen unter anderem Lachs, Fischstäbchen und Crevetten.

Fleisch ist deutlich beliebter als Fisch

Während in einer Umfrage aus dem Jahr 2020 zur Konsumhäufigkeit tierischer Lebensmittel 85 Prozent der Schweizer äußerten, mindestens einmal die Woche Fleisch zu essen, gab nur ein Drittel der Befragten an, mindestens einmal die Woche Fisch zu essen. Das schlägt sich auch in den Ausgaben für Nahrungsmittel nieder. Schweizer Privathaushalte geben mit rund vier Prozent nur einen kleinen Anteil ihrer Nahrungsmittelausgaben für Fisch aus. Im Vergleich dazu nehmen Fleischprodukte über ein Fünftel der Ausgaben für Lebensmittel ein.