Statistiken zum Thema Bier in der Schweiz
Der Inlandausstoß aller Schweizer Brauereien verzeichnete im Braujahr 2022/2023 (1. Oktober 2022 bis 30. September 2023) ein Minus von rund 1,2 Prozent und sank auf knapp 3,6 Millionen Hektoliter, was einem Gesamtmarktanteil von 78,7 Prozent entspricht. Die restlichen 21,3 Prozent am Gesamtmarkt sind Bierimporte aus dem Ausland. Der Bierkonsum sank von 4.687.544 Hektoliter auf 4.571.465 Hektoliter. Die Schweizer Brauwirtschaft ist gekennzeichnet durch eine Vielzahl kleiner Brauereien. Die so genannten Mikro- oder Gasthaus-Brauereien machen einen Großteil der mehr als 1.200 angemeldeten Brauereien in der Schweiz aus. Die meisten Schweizer Brauereien liegen in den Kantonen Bern und Zürich.
Im Vergleich zu Deutschland und Österreich ist in der Schweiz die relative Bedeutung der Gastronomie für den Bierabsatz deutlich höher - im Jahr 2022 lag der Anteil der Gastronomie bei 33 Prozent. Der Großteil des Bieres wird wie auch in den Vorjahren im Detailhandel verkauft.
Im Jahr 2024 gaben rund 19 Prozent der Schweizer und Schweizerinnen in einer Umfrage an, beim Kauf von alkoholischen Getränken besonders auf Marken zu achten. Mehr Informationen zum Konsum von Alkohol in der Schweiz finden Sie auf unserer Themenseite.
Absatz und Konsum von Bier
Der Konsum von Bier ist in der Schweiz in den Jahren der Corona-Krise deutlich eingebrochen, im Jahr 2022 aber wieder auf rund 53,5 Liter pro Kopf angestiegen. Im europäischen Vergleich liegt die Schweiz aber trotzdem im unteren Drittel. Der pro Kopf Konsum von Österreich beispielsweise lag zuletzt fast bei der doppelten Menge.Im Vergleich zu Deutschland und Österreich ist in der Schweiz die relative Bedeutung der Gastronomie für den Bierabsatz deutlich höher - im Jahr 2022 lag der Anteil der Gastronomie bei 33 Prozent. Der Großteil des Bieres wird wie auch in den Vorjahren im Detailhandel verkauft.
Im Jahr 2024 gaben rund 19 Prozent der Schweizer und Schweizerinnen in einer Umfrage an, beim Kauf von alkoholischen Getränken besonders auf Marken zu achten. Mehr Informationen zum Konsum von Alkohol in der Schweiz finden Sie auf unserer Themenseite.
