Umsatzentwicklung glutenfreier Produkte in Deutschland nach Warengruppen 2019
Der Markt für glutenfreie Lebensmittel verzeichnete in Deutschland in den vergangenen Jahren einen Umsatzwachstum. Insbesondere der Bereich des glutenfreien Brotaufstrichs verzeichnete einen starken Wachstum. Im Vergleich zum Jahr 2017 sind die Umsätze im Jahr 2019 in dieser Produktgruppe um 500 Prozent gestiegen. Die umsatzstärkste Warengruppe der Backwaren ist demgegenüber nur um elf Prozent angewachsen.
Häufig liegt dem glutenfreien Ernährungsstil eine Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) zugrunde. Bei Gluten handelt es sich um ein Klebereiweiß, das in den Körnern verschiedener Getreidesorten vorkommt. Bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit kann Gluten eine Entzündung im Dünndarm bewirken. Doch Personen mit Glutenunverträglichkeit bilden nicht die einzige Absatzgruppe glutenfreier Nahrungsmittel. Unter den Konsumenten glutenfreier Produkte befinden sich auch Personen, bei denen keine Glutenunverträglichkeit diagnostiziert wurde.
Häufig liegt dem glutenfreien Ernährungsstil eine Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) zugrunde. Bei Gluten handelt es sich um ein Klebereiweiß, das in den Körnern verschiedener Getreidesorten vorkommt. Bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit kann Gluten eine Entzündung im Dünndarm bewirken. Doch Personen mit Glutenunverträglichkeit bilden nicht die einzige Absatzgruppe glutenfreier Nahrungsmittel. Unter den Konsumenten glutenfreier Produkte befinden sich auch Personen, bei denen keine Glutenunverträglichkeit diagnostiziert wurde.
