Verarbeitetes Fleisch - Europa | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Verarbeitetes Fleisch beträgt 2024 etwa 129,00Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 162,70Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 4,54% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 152,80€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Verarbeitetes Fleisch wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 15,28Mrd. kg betragen. Im Markt Verarbeitetes Fleisch wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Verarbeitetes Fleisch wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 16,62kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 39Mrd. € im Jahr 2024 wird USA am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Verarbeitetes Fleisch umfasst alle Arten von Fleisch, das geräuchert, gesalzen, gepökelt oder mit chemischen Konservierungsmitteln behandelt wurde. Das Segment ist in drei Unterbereiche unterteilt: Schinken und Speck, Wurstwaren und alle anderen Fleischwaren wie z.B. Rollbraten, Kochschinken und Fleischsalate.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Verarbeitete Fleisch- und Wurstwaren aus industrieller Produktion
Speck,Salami

Frisches Fleisch
Fertiggerichte auf Fleischbasis
pâté
Burgerpattys, Fleischbällchen
Außer-Haus-Konsum

Der Markt für verarbeitete Fleischprodukte in Europa verzeichnet ein vernachlässigbares Wachstum, beeinflusst von Faktoren wie sich ändernden Verbraucherpräferenzen, Gesundheitsbedenken hinsichtlich verarbeiteter Fleischwaren und zunehmendem Wettbewerb durch alternative Proteinquellen. Trotz der Tatsache, dass Schinken und Speck, Würste sowie kalte und Bratfleischprodukte einen bedeutenden Teilmarkt innerhalb des gesamten Fleischmarktes darstellen, sehen sie sich ähnlichen Herausforderungen gegenüber, um das Wachstum aufrechtzuerhalten. Die Bequemlichkeit und Erschwinglichkeit, die diese verarbeiteten Fleischprodukte bieten, sind nach wie vor gefragt, jedoch wirkt sich der Anstieg pflanzenbasierter und gesünderer Fleischalternativen auf die Wachstumsrate des Marktes aus.

Kundenpräferenzen: Mit dem Anstieg des Gesundheitsbewusstseins und den Bedenken hinsichtlich der Umweltauswirkungen der Fleischproduktion wenden sich die Verbraucher in Europa zunehmend pflanzlichen Alternativen zu verarbeiteten Fleischprodukten zu. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Interesse an pflanzlichen Ernährungsweisen sowie durch ethische und nachhaltige Überlegungen vorangetrieben. Infolgedessen gibt es eine steigende Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen wie Tofu, Tempeh und Seitan. Dieser Wandel in den Verbraucherpräferenzen spiegelt sich auch in der zunehmenden Verfügbarkeit dieser Produkte in Supermärkten und Restaurants in ganz Europa wider.

Trends auf dem Markt: In Europa erlebt der Markt für verarbeitete Fleischprodukte einen Wandel hin zu gesünderen Alternativen, der durch das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von verarbeitetem Fleisch vorangetrieben wird. Dieser Trend wird voraussichtlich anhalten, mit einer steigenden Nachfrage nach pflanzlichen und biologischen Optionen. Darüber hinaus liegt ein wachsender Fokus auf Nachhaltigkeit, da Verbraucher Produkte mit einem geringeren CO2-Fußabdruck suchen. Diese Trends bieten Chancen für Akteure der Branche, ihre Produktangebote zu innovieren und zu diversifizieren, während sie gleichzeitig die Bedenken der Verbraucher ansprechen. Allerdings könnten auch Herausforderungen wie regulatorische Änderungen und Störungen in der Lieferkette auftreten, die Unternehmen dazu zwingen, sich anzupassen und wettbewerbsfähig zu bleiben.

Lokale Besonderheiten: In Europa wird der Markt für verarbeitete Fleischwaren von den starken kulturellen Traditionen der Region und den Vorlieben für gepökelte und konservierte Fleischprodukte beeinflusst. Die Verwendung traditioneller Pökelmethoden und regionaler Spezialitäten, wie Chorizo in Spanien und Salami in Italien, trägt zu den einzigartigen Geschmacksprofilen des Marktes und der Verbrauchernachfrage bei. Darüber hinaus haben strengere Vorschriften zu Zusatzstoffen und Kennzeichnung in Europa zu einem Trend hin zu natürlicheren und biologischen verarbeiteten Fleischprodukten geführt. Der Markt wird auch von der vielfältigen Geografie des Kontinents beeinflusst, mit unterschiedlichen klimatischen Bedingungen und landwirtschaftlichen Praktiken, was zu einer breiten Palette regionaler Fleischprodukte und Geschmäcker führt.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Markt für verarbeitete Fleischprodukte im Fleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes wird stark von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie der Kaufkraft der Verbraucher, Handelsabkommen und staatlichen Richtlinien. Länder mit stabilen Volkswirtschaften und hohen verfügbaren Einkommen tendieren dazu, eine höhere Nachfrage nach verarbeiteten Fleischprodukten zu haben, während Länder mit schwächeren Volkswirtschaften möglicherweise einen Rückgang der Marktleistung erleben. Darüber hinaus können Handelsabkommen und Zölle die Einfuhr und Ausfuhr von verarbeiteten Fleischprodukten erheblich beeinflussen, was das Marktwachstum und den Wettbewerb betrifft. Staatliche Richtlinien, wie Lebensmittel-Sicherheitsvorschriften und Subventionen, spielen ebenfalls eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Marktlandschaft und der Verbraucherpräferenzen. Zudem können sich demografische Veränderungen, wie eine alternde Bevölkerung und sich wandelnde Ernährungstrends, erheblich auf die Nachfrage nach verarbeiteten Fleischprodukten auswirken. Insgesamt spielen makroökonomische Faktoren eine wesentliche Rolle bei der Gestaltung der Leistung des Marktes für verarbeitete Fleischprodukte im Fleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes, wobei die Auswirkungen je nach wirtschaftlichen Bedingungen in jedem Land variieren.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.