Pro-Kopf-Konsum von Geflügelfleisch in Deutschland bis 2022

In den vergangenen Jahrzehnten ist der Pro-Kopf-Konsum von Geflügelfleisch in Deutschland gestiegen. Während im Jahr 1991 pro Person etwa 7,3 Kilogramm Geflügelfleisch konsumiert wurden, lag der Pro-Kopf-Verbrauch im Jahr 2022 bereits bei 12,7 Kilogramm. Damit hat sich der Pro-Kopf-Verbrauch fast verdoppelt. Im gleichen Zeitraum ist der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch insgesamt jedoch um über knapp zwölf Kilogramm zurückgegangen. Ein Grund hierfür liegt u.a. im Rückgang des Schweinefleischkonsums.

In Portugal wird pro Kopf am meisten Geflügel verzehrt

Auch wenn der Pro-Kopf-Konsum von Geflügel in Deutschland die vergangenen Jahre gestiegen ist, so liegt der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland noch unter dem EU-Durchschnitt. Die Länder mit dem höchsten Pro-Kopf-Konsum von Geflügel in der Europäischen Union sind hingegen Portugal, Irland und Ungarn. Über 30 Kilogramm Geflügelfleisch nimmt hier eine durchschnittliche Person zu sich. Weltweit betrachtet werden etwa 15 Kilogramm pro Kopf verzehrt. In Industrieländern sind es sogar 30 Kilogramm, während in den sogenannten Entwicklungsländern im Durchschnitt etwa zwölf Kilogramm Geflügelfleisch verbraucht werden.

Die PHW-Gruppe als führendes Geflügelunternehmen

Etwa 1,5 Millionen Tonnen Geflügelfleisch hat die deutsche Geflügelbranche zuletzt hergestellt. Der Großteil der Produktion konzentrierte sich dabei auf die Schlachtung von Jungmasthühnern. Rund 1,07 Millionen Tonnen Hühnerfleisch wurden hierzulande erzeugt. Bundesweit gab es zuletzt etwa 188 Geflügelschlachtereien. Führende Unternehmen waren dabei die PHW-Gruppe und die Rothkötter-Gruppe. Die bekannteste Marke der PHW-Gruppe stellt dabei „Wiesenhof“ dar. Zuletzt hat die PHW-Gruppe etwa 2,77 Milliarden Euro in Deutschland erzielt. Auch insgesamt gehört die PHW-Gruppe zu den führenden fleischverarbeitenden Unternehmen in der Bundesrepublik – zusammen mit Tönnies, Vion und Westfleisch.