Die Erntemenge von Shiitake-Pilzen in Deutschland unterliegt jährlichen Schwankungen. Im Jahr 2024 lag die Erntemenge von Shiitake-Pilzen bei rund 251 Tonnen. Im Jahr 2012 wurden rund 266 Tonnen geerntet. Der Shiitake-Anbau ist im Vergleich zu der deutschen Champignon-Ernte hierzulande von deutlich geringerer Bedeutung.
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Dr. Felix Wunderer
VP Business Communication Products, Deutsche Telekom AG
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