Speisepilze
- Detaillierte Quellenangaben
- Redaktionell aufbereitet
- Download als PDF / PPT
Statista-Dossier zu Speisepilzen
Speisepilze sind eine beliebte Zutat für diverse Speisen (z. B. als Pizzabelag) oder lassen sich beispielsweise im gebratenen Zustand auch direkt verzehren. Ebenso gewinnen Pilze zunehmend an Bedeutung als Basis für Fleischersatzprodukte.
Bei Speisepilzen handelt es sich um keine Pflanzen (z. B. wie Gemüse). Stattdessen bilden Pilze ein eigenes Reich neben Tieren und Pflanzen. Eine Reihe von Speisepilzen sind für den Menschen genießbar. Viele von ihnen - die Wildpilze - lassen sich dabei nicht gewerblich züchten - z. B. Pfifferlinge, Trüffel oder Steinpilze. Zu den Zuchtpilzen wiederum gehören Champignons, Kräuter- und Austernseitlinge sowie Shiitake-Pilze.
Im ersten Kapitel liegt der Fokus auf der Kontextualisierung des Speisepilzanbaus. Das Kapitel befasst sich mit der Frage, welche Rolle der Pilzanbau in der Landwirtschaft und im Gemüseanbau spielt. Gegenstand des zweiten Kapitels ist die weltweite Speisepilzernte: Wie hat sich die Pilzproduktion weltweit entwickelt? Welches sind die führenden Erzeugerländer? Wie ist die Lage im Pilzanbau in der Europäischen Union? Um den deutschen Speisepilzmarkt geht es im dritten Kapitel. Neben der allgemeinen Speisepilzerzeugung wird auch Champignons und den Edelpilzen Aufmerksamkeit gewidmet. Die ökologischen Erzeugung von Pilzen ist demgegenüber Thema des vierten Kapitels. In Kapitel 5 steht wiederum der internationale Handel mit Pilzen im Zentrum: Welches sind die führenden Export- und Importländer von Pilzen und Trüffeln weltweit? Ist Deutschland auf Auslandsimporte angewiesen? Und welche Länder beliefern den deutschen Markt mit Pilzen? Das letzte Kapitel beschäftigt sich mit dem Verbrauch und Absatz von Pilzen in Deutschland. Neben dem Pro-Kopf-Konsum sind Verbrauchereinstellungen, Verbraucherpreise sowie gesundheitliche Aspekte des Pilzkonsums Thema des Kapitels.
Im ersten Kapitel liegt der Fokus auf der Kontextualisierung des Speisepilzanbaus. Das Kapitel befasst sich mit der Frage, welche Rolle der Pilzanbau in der Landwirtschaft und im Gemüseanbau spielt. Gegenstand des zweiten Kapitels ist die weltweite Speisepilzernte: Wie hat sich die Pilzproduktion weltweit entwickelt? Welches sind die führenden Erzeugerländer? Wie ist die Lage im Pilzanbau in der Europäischen Union? Um den deutschen Speisepilzmarkt geht es im dritten Kapitel. Neben der allgemeinen Speisepilzerzeugung wird auch Champignons und den Edelpilzen Aufmerksamkeit gewidmet. Die ökologischen Erzeugung von Pilzen ist demgegenüber Thema des vierten Kapitels. In Kapitel 5 steht wiederum der internationale Handel mit Pilzen im Zentrum: Welches sind die führenden Export- und Importländer von Pilzen und Trüffeln weltweit? Ist Deutschland auf Auslandsimporte angewiesen? Und welche Länder beliefern den deutschen Markt mit Pilzen? Das letzte Kapitel beschäftigt sich mit dem Verbrauch und Absatz von Pilzen in Deutschland. Neben dem Pro-Kopf-Konsum sind Verbrauchereinstellungen, Verbraucherpreise sowie gesundheitliche Aspekte des Pilzkonsums Thema des Kapitels.
