Etwa 109 Kilogramm Gemüse werden in Deutschland verzehrt
In den vergangenen Jahren stieg der Konsum von Gemüse tendenziell an. Nach aktuellen Angaben werden in Deutschland jährlich über neun Millionen Tonnen der pflanzlichen Erzeugnisse konsumiert. Über 2,6 Millionen Tonnen entfielen dabei auf Tomaten, welche eine der beliebtesten Gemüsesorten der Deutschen darstellen. Pro Kopf werden hierzulande jährlich knapp 109 Kilogramm Gemüse verzehrt, wobei der Konsum von Möhren, Karotten und Roten Rüben einen Anteil von etwa 10 Prozent ausmacht. Die meisten Menschen sind sich der gesunden Inhaltsstoffe von frischem Gemüse bewusst und integrieren dieses in ihre Ernährung - rund 34 Millionen Bürger und Bürgerinnen der Bundesrepublik essen es mehrmals pro Woche. Eine Gemüsesorte, die bei vielen Deutschen wohl mindestens einmal in der Woche auf den Tisch kommt, sind Kartoffeln. Das Knollengemüse ist reich an Kohlenhydraten und wird wie beispielsweise Reis oder Nudeln zu vielen Gerichten serviert. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Kartoffeln beläuft sich auf etwa 57,4 Kilogramm, wovon ein Teil in verarbeiteter Form wie beispielsweise als Pommes frites oder Kartoffelchips verzehrt werden.Deutschland ist bei Gemüse auf Importe angewiesen
Den deutschen Verbrauchern steht ein breites Angebot an verschiedenen Gemüsesorten zur Auswahl, welche jedoch nicht ausschließlich hierzulande angebaut werden. In Deutschland liegt der Selbstversorgungsgrad für Gemüse bei etwa 37 Prozent, was bedeutet, dass der Bedarf durch die hiesige Produktion nicht gedeckt wird und ein Anteil von etwa 60 Prozent des Gesamtbedarfs aus dem Ausland importiert wird. Die Verbraucherpreise für Gemüse sind in den vergangenen Jahren gestiegen - etwa aufgrund der Corona-Krise. Im Jahr 2021 stieg der Verbraucherpreis dieser Nahrungsmittel durchschnittlich um etwa 3,88 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Auch für das Jahr 2022 lässt sich, u. a. wegen der Folgen des Ukraine-Krieges, eine weitere Preissteigerung von Gemüse erwarten.Eine beliebte und gleichzeitig bequeme Variante des Gemüsekonsum ist der Verzehr von Tiefkühlkost. Der Absatz von Tiefkühlgemüse beläuft sich auf etwa 510.000 Tonnen pro Jahr und stellt nach tiefgekühlten Backwaren die absatzstärkste Produktgruppe in diesem Segment dar.
