Joghurt - Österreich | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Joghurt beträgt 2024 etwa 466,20Mio. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 532,10Mio. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 2,47% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 51,93€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Joghurt wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 188,60Mio. kg betragen. Im Markt Joghurt wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Joghurt wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 20,54kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 42Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Joghurt bezeichnet im Naturzustand leicht säuerlich schmeckende Nahrungsmittel, die aus durch Milchsäurebakterien verdickter Milch gewonnen werden.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Naturjoghurt
Fruchtjoghurt und anderer aromatisierter Joghurt (z. B. Vanillejoghurt)
Griechischer Joghurt
Vollmilchjoghurt, fettarmer Joghurt, fettfreier Joghurt
Probiotischer Joghurt, laktosefreier Joghurt

Milch
Frischkäse
Käse
Sauermilch
Buttermilch
Joghurtgetränke
Außer-Haus-Konsum

Der Joghurtmarkt in Österreich verzeichnet ein langsames Wachstum aufgrund von Faktoren wie dem geringen Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und der begrenzten Akzeptanz digitaler Technologien. Die Bequemlichkeit von Online-Diensten hat sich noch nicht auf den Markt ausgewirkt.

Kundenpräferenzen: Mit dem steigenden Gesundheitsbewusstsein in Österreich steigt auch die Nachfrage nach gesünderen und funktionellen Joghurtvarianten. Dieser Trend wird durch Faktoren wie die wachsende Beliebtheit von pflanzlicher und laktosefreier Ernährung sowie den verstärkten Fokus auf Darmgesundheit und Probiotika angetrieben. Darüber hinaus haben der zunehmende Flexitarismus und der Wunsch nach nachhaltigen Lebensmitteln zu einem Anstieg der Nachfrage nach Bio-Joghurts und Joghurts aus lokaler Produktion geführt. Diese Vorlieben spiegeln sich auch in der zunehmenden Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Formaten wider, die auf dem Markt erhältlich sind und die unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen bedienen.

Trends auf dem Markt: In Österreich verzeichnet der Joghurtmarkt innerhalb des Marktes für Milchprodukte und Eier einen Anstieg der Nachfrage nach Bio- und pflanzlichen Optionen. Dieser Trend wird durch das zunehmende Interesse der Verbraucher an Gesundheit und Wellness sowie an Nachhaltigkeit vorangetrieben. Infolgedessen gibt es eine wachsende Präsenz von laktosefreien und veganen Joghurtprodukten auf dem Markt. Diese Entwicklung ist bedeutend, da sie den sich wandelnden Vorlieben der Verbraucher Rechnung trägt und den Marktakteuren Möglichkeiten bietet, ihr Produktangebot zu diversifizieren. Darüber hinaus könnte dies auch zu einem erhöhten Wettbewerb und Druck auf traditionelle Milchprodukte führen. Die Akteure der Branche sollten diese Trends genau im Auge behalten und ihre Strategien anpassen, um den sich ändernden Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden.

Lokale Besonderheiten: In Österreich wird der Joghurtmarkt im Bereich der Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes stark von der ausgeprägten Milchindustrie des Landes und der kulturellen Vorliebe für milchbasierte Produkte beeinflusst. Darüber hinaus spielen die strengen Vorschriften der Regierung zur Lebensmittelsicherheit und Kennzeichnung eine wesentliche Rolle bei der Gestaltung des Marktes. Mit einer hohen Nachfrage nach natürlichen und biologischen Produkten hat der Markt einen Anstieg von lokal produzierten, handwerklichen Joghurts erlebt, die den gesundheitsbewussten Verbrauchern des Landes gerecht werden. Die kleine Größe des Landes ermöglicht zudem eine effiziente Verteilung und Transport, was zu einer breiten Auswahl an Joghurtoptionen für die Verbraucher führt.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Joghurtmarkt im Bereich der Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes in Österreich wird von mehreren makroökonomischen Faktoren beeinflusst. Dazu gehören die allgemeine wirtschaftliche Gesundheit des Landes, globale Wirtschaftstrends und fiskalische Politiken. Österreich hat eine stabile und starke Wirtschaft mit einem hohen BIP pro Kopf und niedrigen Arbeitslosenquoten. Dies hat einen positiven Einfluss auf die Nachfrage nach Milchprodukten, einschließlich Joghurt. Darüber hinaus treibt das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die steigende Nachfrage nach gesunden, natürlichen und praktischen Lebensmitteloptionen das Wachstum des Joghurtmarktes in Österreich voran. Zudem tragen die Initiativen der Regierung zur Förderung des Konsums von Milchprodukten und zur Unterstützung lokaler Milchbauern ebenfalls zum Wachstum des Marktes bei.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.