Käse - Österreich

Österreich

Highlights

Der Umsatz im Markt Käse beträgt 2024 etwa 1,35Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 1,80Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 5,78% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 150,20€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Käse wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 165,10Mio. kg betragen. Im Markt Käse wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Käse wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 16,90kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 30Mrd. € im Jahr 2024 wird USA am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen:

MarktdefinitionIn-Scope/Out-of-scopeMarktstrukturMethodik

Der Markt für Molkereiprodukte und Eier in Österreich verzeichnete ein begrenztes Wachstum, das durch Faktoren wie den Rückgang des Milchkonsums und die Konkurrenz durch pflanzliche Alternativen beeinträchtigt wurde. Trotzdem treiben Bequemlichkeit und Gesundheitsbewusstsein die Nachfrage nach Käse in diesem Markt weiter an.

Kundenpräferenzen: Mit einem zunehmenden Fokus auf Gesundheit und Wellness tendieren die Verbraucher in Österreich zu Milchprodukten und Eiern, die frei von künstlichen Zusatzstoffen und Hormonen sind. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Bewusstsein für die Bedeutung von natürlichen und biologischen Lebensmitteln sowie durch die Sorge um Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit gefördert. Infolgedessen ist die Nachfrage nach lokalem und handwerklich hergestelltem Käse gestiegen, wobei die Verbraucher eine Vorliebe für traditionelle und authentische Geschmacksrichtungen zeigen. Darüber hinaus gibt es ein wachsendes Interesse an Käsespezialitäten, wie z. B. vegane und laktosefreie Varianten, die den unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen und -vorlieben des österreichischen Marktes gerecht werden.

Trends auf dem Markt: In Österreich verzeichnet der Käsemarkt innerhalb des Marktes für Milchprodukte und Eier einen Anstieg der Nachfrage nach handwerklichen und biologischen Käsesorten. Dieser Trend wird durch die Verbraucherpräferenzen für hochwertige und natürliche Produkte vorangetrieben. Infolgedessen investieren Käseproduzenten in nachhaltige und ethische Produktionsmethoden. Darüber hinaus gibt es einen wachsenden Trend, Käse in unkonventionelle Gerichte wie Burger und Desserts zu integrieren. Dies bietet den Akteuren der Branche die Möglichkeit, ihr Produktangebot zu diversifizieren und neue Märkte zu erschließen. Gleichzeitig stellt es jedoch Herausforderungen in Bezug auf das Lieferkettenmanagement und die Aufrechterhaltung von Qualitätsstandards dar. Insgesamt verdeutlicht der Verlauf dieser Trends die Bedeutung, sich an die sich ändernden Verbraucherpräferenzen anzupassen, während man auch auf Nachhaltigkeit und ethische Praktiken achtet.

Lokale Besonderheiten: In Österreich profitiert der Käsemarkt innerhalb des Marktes für Milchprodukte und Eier von den reichen Traditionen der Milchwirtschaft und den strengen Vorschriften zur Käseproduktion. Die geografische Lage im Herzen Europas ermöglicht zudem einen einfachen Zugang zu den Nachbarmärkten. Darüber hinaus hat die starke kulturelle Vorliebe für hochwertige und handwerklich hergestellte Käsesorten einen Nischenmarkt für Premiumprodukte geschaffen. Diese Faktoren tragen zum stetigen Wachstum und zur Stabilität des Käsemarktes in Österreich bei.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Käsemarkt im Bereich der Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes in Österreich wird von verschiedenen makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie wirtschaftlicher Stabilität, der Kaufkraft der Verbraucher und staatlichen Richtlinien. Mit einer starken Wirtschaft und einem hohen verfügbaren Einkommen haben die Österreicher eine hohe Nachfrage nach qualitativ hochwertigen und vielfältigen Käseprodukten. Darüber hinaus hat die Unterstützung der Regierung für die Milchindustrie durch Subventionen und Investitionen in moderne Technologien es den Produzenten ermöglicht, dieser Nachfrage gerecht zu werden und das Marktwachstum aufrechtzuerhalten. Zudem haben globale Trends wie die zunehmende Beliebtheit von milchbasierten Diäten und der wachsende Trend des Food-Tourismus ebenfalls zum Wachstum des Käsemarktes in Österreich beigetragen.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.