Frisches Gemüse - Österreich

Österreich

Highlights

Der Umsatz im Markt Frisches Gemüse beträgt 2024 etwa 1,94Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 2,33Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 3,50% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 216,00€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Frisches Gemüse wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 812,30Mio. kg betragen. Im Markt Frisches Gemüse wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Frisches Gemüse wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 84,30kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 93Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen:

MarktdefinitionIn-Scope/Out-of-scopeMarktstrukturMethodik

Der Markt für Frischgemüse in Österreich verzeichnet nur ein geringes Wachstum, das durch Faktoren wie die Verlagerung der Verbraucherpräferenzen hin zu Bioprodukten, die saisonale Verfügbarkeit und die Konkurrenz durch importiertes Gemüse beeinflusst wird, die das lokale Angebot und die Preisgestaltung in Frage stellen.

Kundenpräferenzen: Die Verbraucher in Österreich legen zunehmend Wert auf Nachhaltigkeit und Gesundheit, was zu einer bemerkenswerten Verschiebung hin zu biologischem und lokalem Frischgemüse führt. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Bewusstsein für Umweltfragen und den Wunsch nach Transparenz bei der Beschaffung von Lebensmitteln verstärkt. Darüber hinaus bevorzugen jüngere Bevölkerungsschichten eine pflanzliche Ernährung, was zu einer erhöhten Nachfrage nach vielfältigen Gemüseoptionen führt. Saisonales Essen gewinnt an Zugkraft, da die Verbraucher versuchen, ihre Ernährung an den lokalen landwirtschaftlichen Zyklen auszurichten, was die Kaufgewohnheiten und Präferenzen auf dem Markt für frisches Gemüse weiter beeinflusst.

Trends auf dem Markt: In Österreich erlebt der Markt für frisches Gemüse einen signifikanten Wandel hin zu biologischen und lokal bezogenen Produkten, angetrieben durch das zunehmende Augenmerk der Verbraucher auf Nachhaltigkeit und Gesundheit. Dieser Trend ist besonders ausgeprägt bei jüngeren Bevölkerungsgruppen, die pflanzenbasierte Ernährungsweisen annehmen und nach vielfältigen Gemüseoptionen suchen. Der Anstieg des saisonalen Essens spiegelt eine wachsende Vorliebe wider, die Ernährung mit den lokalen landwirtschaftlichen Zyklen in Einklang zu bringen. Mit dem wachsenden Bewusstsein für Umweltfragen müssen die Akteure der Branche sich anpassen, indem sie Transparenz in der Beschaffung priorisieren und ihr Angebot erweitern, um diesen sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Lokale Besonderheiten: In Österreich wird der Markt für frisches Gemüse von der reichen landwirtschaftlichen Tradition des Landes und einem starken Fokus auf Qualitätsstandards geprägt. Das vielfältige Klima und der fruchtbare Boden ermöglichen eine breite Palette an lokal angebauten Gemüsearten und fördern eine Kultur des Farm-to-Table-Dining. Österreichische Verbraucher bevorzugen zunehmend biologische Produkte, unterstützt durch strenge EU-Vorschriften, die nachhaltige Anbaumethoden fördern. Darüber hinaus spielen lokale Bauernmärkte eine entscheidende Rolle dabei, Verbraucher mit Produzenten zu verbinden, was die Gemeinschaftsbindung und das Vertrauen in die Lebensmittelbeschaffung stärkt und letztendlich die Kaufentscheidungen zugunsten frischer, lokaler Produkte beeinflusst.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Markt für frisches Gemüse in Österreich wird von mehreren makroökonomischen Faktoren beeinflusst, darunter die nationale Wirtschaftslage, Trends im Verbraucherverhalten und agrarpolitische Maßnahmen. Eine robuste Wirtschaft fördert höhere verfügbare Einkommen, was zu einer steigenden Nachfrage nach hochwertigen und biologischen Produkten führt. Darüber hinaus können Inflationsraten und Preisschwankungen bei Lebensmitteln das Kaufverhalten beeinflussen und die Verbraucher dazu bewegen, sich für lokal produzierte Optionen als kostengünstige Wahl zu entscheiden. EU-Agrarsubventionen und Nachhaltigkeitsinitiativen unterstützen lokale landwirtschaftliche Praktiken und tragen zur Stabilität des Marktes bei. Zudem wirken sich globale Lieferketten-Dynamiken und Handelsabkommen auf die Verfügbarkeit und Preisgestaltung importierter Gemüse aus, was die Verbraucherpräferenzen und den Wettbewerb auf dem Markt prägt.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.