Brot & Getreideprodukte - Österreich

Der Umsatz im Markt Brot & Getreideprodukte beträgt 2024 etwa 3,35Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 3,94Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 3,10% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 373,30€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Brot & Getreideprodukte wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 626,50Mio. kg betragen. Im Markt Brot & Getreideprodukte wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Brot & Getreideprodukte wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 66,56kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 257Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Brot & Getreideprodukte umfasst Backwaren, deren Teig aus Mehl, Wasser, einem Backtriebmittel und anderen optionalen Zutaten besteht, sowie aus unterschiedlichem Getreide (z. B. Weizen, Hafer und/oder Reis) hergestellte Erzeugnisse, die normalerweise als Teil einer Hauptmahlzeit konsumiert werden. Struktur:

Das Segment besteht aus fünf Untersegmenten:

Der Markt für Brot umfasst Nahrungsmittel, die aus einem Teig aus Getreidemehl, Wasser, einem Triebmittel und optional weiteren Zutaten gebacken werden.
Nudeln bezeichnen Trockenteigwaren auf Getreidebasis, die in der Regel als Beilage dienen.
Das Reissegment beinhaltet verschiedene Reissorten, wie Langkornreis, Rundkornreis, Wildreis, Weiß- und Braunreis oder Parboiled Reis.
Frühstückscerealien umfassen Müsli und andere getreidebasierte Frühstücksflocken wie Cornflakes oder Haferflocken, die üblicherweise mit Milch oder Joghurt zubereitet werden.
Das Segment Andere Getreideprodukte umfasst andere Getreideprodukte, wie Mehl, Grieß, Couscous und Bulgur.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Frisches Brot und Brötchen
Teigwaren (Nudeln etc.)
Reis
Frühstückscerealien
Andere Getreideprodukte (z.B. Mehl, Couscous, Bulgur)

Kekse
Cracker
Kuchen
Dauerbackwaren
Reiscerealien für Babys und andere Cerealien für Babys
Fertiggerichte auf Getreidebasis
Außer-Haus-Konsum

Der Markt für Brot- und Getreideprodukte in Österreich verzeichnet derzeit nur ein geringes Wachstum, das durch Faktoren wie die Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen Optionen, den zunehmenden Wettbewerb durch alternative Frühstücksoptionen und die langsame wirtschaftliche Erholung beeinflusst wird. Dennoch birgt der Markt aufgrund der Bequemlichkeit und der Vielfalt, die der Online-Einkauf bietet, sowie des wachsenden Trends zu pflanzlichen und glutenfreien Produkten noch Wachstumspotenzial.

Kundenpräferenzen: Die Verbraucher in Österreich zeigen ein wachsendes Interesse an Bio- und Vollkornbrot und -getreideprodukten, angetrieben durch ein steigendes Bewusstsein für Gesundheit und Wellness. Dieser Trend wird durch eine alternde Bevölkerung und eine zunehmende Konzentration auf die Gesundheitsvorsorge angeheizt. Infolgedessen steigt die Nachfrage nach natürlichen und möglichst wenig verarbeiteten Optionen sowie nach Produkten mit einem zusätzlichen Nährwert. Darüber hinaus gibt es eine wachsende Vorliebe für lokal bezogene und nachhaltige Zutaten, was die starke Betonung von Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit in diesem Land widerspiegelt.

Trends auf dem Markt: In Österreich verzeichnet der Markt für Brot- und Getreideprodukte innerhalb des Lebensmittelmarktes einen Anstieg der Nachfrage nach Bio- und glutenfreien Optionen. Dieser Trend wird von gesundheitsbewussten Verbrauchern vorangetrieben, die nach gesünderen und nachhaltigeren Lebensmittelalternativen suchen. Darüber hinaus gibt es eine wachsende Nachfrage nach praktischen und unterwegs konsumierbaren Optionen, was zu einem Anstieg von Snack-Riegeln und Frühstücksflocken führt. Diese Trends haben erhebliche Auswirkungen auf die Akteure der Branche, einschließlich der Notwendigkeit von Innovationen und der Diversifizierung des Produktangebots, um den Verbraucherbedürfnissen gerecht zu werden. Zudem besteht das Potenzial für einen erhöhten Wettbewerb, da immer mehr Anbieter in den Markt eintreten, um von diesen Trends zu profitieren.

Lokale Besonderheiten: In Österreich wird der Markt für Brot- und Getreideprodukte stark von der robusten Landwirtschaft und der reichen Brotkultur des Landes beeinflusst. Die Verwendung von lokal bezogenen Zutaten wie Getreide und Samen wird von den Verbrauchern hoch geschätzt. Darüber hinaus gewährleisten die strengen Lebensmittelvorschriften des Landes hohe Qualitäts- und Sicherheitsstandards, die zur Stabilität und Vertrauenswürdigkeit des Marktes beitragen. Die österreichische Kultur legt auch großen Wert auf das Frühstück, wodurch Brot- und Getreideprodukte einen wesentlichen Bestandteil der täglichen Ernährung darstellen. Diese einzigartigen lokalen Faktoren heben den Markt für Brot- und Getreideprodukte in Österreich von anderen ab und schaffen einen starken und zuverlässigen Markt für sowohl inländische als auch internationale Verbraucher.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Markt für Brot- und Getreideprodukte innerhalb des Lebensmittelmarktes in Österreich wird stark von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie globalen Wirtschaftstrends, der nationalen wirtschaftlichen Gesundheit, fiskalpolitischen Maßnahmen und anderen relevanten finanziellen Indikatoren. Die robuste Wirtschaft Österreichs und das stabile politische Klima haben zu einem stetigen Wachstum im Lebensmittelmarkt geführt, wobei die Verbraucher eine starke Vorliebe für hochwertige, lokal produzierte Produkte zeigen. Allerdings können Schwankungen der globalen Rohstoffpreise und Veränderungen im Konsumverhalten die Nachfrage nach Brot- und Getreideprodukten beeinflussen. Darüber hinaus haben staatliche Initiativen zur Förderung gesunder Ernährungsgewohnheiten und zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung ebenfalls Auswirkungen auf den Markt, mit einer wachsenden Nachfrage nach Vollkorn- und Bio-Produkten. Insgesamt treiben eine starke Wirtschaft, unterstützende staatliche Politiken und sich ändernde Verbraucherpräferenzen das Wachstum des Marktes für Brot- und Getreideprodukte in Österreich voran.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.

Dieser Report enthält weitere Informationen passend zum Consumer Markt im PDF-Format.

Backwaren umfassen verschiedene Lebensmittel auf Getreidebasis, die anders als Teigwaren gebacken werden müssen, um die Verzehrfähigkeit zu erreichen. Unterscheiden lassen sich Brot, und Kleingebäck wie z.B. Brötchen und Brezeln einerseits und feine und Dauerbackwaren andererseits. Die letztere Gruppe umfasst u.a. Kekse, Kuchen und Torten und wird allgemein zu den Süßwaren gerechnet. Lebensmitteltechnisch unterscheiden sie sich von Brot und Kleingebäck durch einen höheren Fett- und Zuckergehalt.