Pro-Kopf-Konsum von Gemüse in der Schweiz bis 2023
Im Jahr 2023 wurden in der Schweiz durchschnittlich rund 99,7 Kilogramm Gemüse aller Arten je Kopf der Wohnbevölkerung verzehrt. Seit 2010 hat sich damit der jährliche Pro-Kopf-Konsum von Gemüse in der Schweiz um insgesamt 7,5 Kilogramm netto reduziert.
Gemüsekonsum in der Schweiz
Das beliebteste Gemüse der Schweizer sind Grüne Salate und anderen Blattgemüse (11,68 CHF pro Haushalt und Monat). An zweiter Stelle folgen Rüben und anderes Wurzelgemüse (11,42 CHF pro Haushalt und Monat). Bei Tomaten lagen die Ausgaben in Höhe von acht Schweizer Franken.
Die Schweiz muss Gemüse importieren
Mit einem Selbstversorgungsgrad von 49 Prozent reicht der Schweizer Gemüseanbau nicht für die Deckung der Binnennachfrage. Folglich muss die Schweiz Gemüse aus dem Ausland importieren. Die drei wichtigsten Lieferländer waren zuletzt Spanien, die Niederlande und Italien.
