Der durchschnittliche Konsum von Fisch und Fischereierzeugnisse deutscher Verbraucher summierte sich im Jahr 2023 auf rund
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Kilogramm pro Kopf. Unter das Segment fallen neben Fisch auch Krebs- und Weichtiere wie Krabben oder Garnelen. Die größten Fischliebhaber sind in Schleswig-Holstein, Bremen und Hamburg beheimatet.
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Tonnen verschiedener Fischereierzeugnisse produziert. Dabei stammen die Produkte aus der Hoch- und Binnenfischerei sowie aus Aquakulturen. Die nationale Produktion kann jedoch nicht die Nachfrage deutscher Konsumenten decken, sodass große Mengen Fisch jährlich importiert werden. Wichtigste Importware sind bereits verarbeitete Fischfilets und weitere Formen des Fischfleischs.
Tiefkühlsegment als wichtiger Bestandteil des Fischabsatzes
In jeder Region Deutschlands an frischen Fisch zu kommen, stellt für manche Verbraucher oft eine große Herausforderung dar. Aus diesem Grund werden die meisten Fischwaren tiefgekühlt oder in Konserven verkauft. Der Absatzanteil von frischem Fisch lag zuletzt bei
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Pro-Kopf-Konsum von Fisch und Fischereierzeugnissen in Deutschland in den Jahren 1980 bis 2023
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Markt für Speisefische und Meeresfrüchte in Deutschland
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BMEL. (15. August, 2024). Pro-Kopf-Konsum von Fisch und Fischereierzeugnissen in Deutschland in den Jahren 1980 bis 2023 (in Kilogramm Fanggewicht) [Graph]. In Statista. Zugriff am 26. Juli 2025, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1905/umfrage/entwicklung-des-pro-kopf-verbrauchs-an-fisch-in-deutschland/
BMEL. "Pro-Kopf-Konsum von Fisch und Fischereierzeugnissen in Deutschland in den Jahren 1980 bis 2023 (in Kilogramm Fanggewicht)." Chart. 15. August, 2024. Statista. Zugegriffen am 26. Juli 2025. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1905/umfrage/entwicklung-des-pro-kopf-verbrauchs-an-fisch-in-deutschland/
BMEL. (2024). Pro-Kopf-Konsum von Fisch und Fischereierzeugnissen in Deutschland in den Jahren 1980 bis 2023 (in Kilogramm Fanggewicht). Statista. Statista GmbH. Zugriff: 26. Juli 2025. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1905/umfrage/entwicklung-des-pro-kopf-verbrauchs-an-fisch-in-deutschland/
BMEL. "Pro-kopf-konsum Von Fisch Und Fischereierzeugnissen In Deutschland In Den Jahren 1980 Bis 2023 (In Kilogramm Fanggewicht)." Statista, Statista GmbH, 15. Aug. 2024, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1905/umfrage/entwicklung-des-pro-kopf-verbrauchs-an-fisch-in-deutschland/
BMEL, Pro-Kopf-Konsum von Fisch und Fischereierzeugnissen in Deutschland in den Jahren 1980 bis 2023 (in Kilogramm Fanggewicht) Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1905/umfrage/entwicklung-des-pro-kopf-verbrauchs-an-fisch-in-deutschland/ (letzter Besuch 26. Juli 2025)
Pro-Kopf-Konsum von Fisch und Fischereierzeugnissen in Deutschland in den Jahren 1980 bis 2023 (in Kilogramm Fanggewicht) [Graph], BMEL, 15. August, 2024. [Online]. Verfügbar: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1905/umfrage/entwicklung-des-pro-kopf-verbrauchs-an-fisch-in-deutschland/
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