Pro-Kopf-Konsum von Fisch in der Schweiz bis 2021

Im Jahr 2021 wurden in der Schweiz pro Kopf der Bevölkerung rund 8,85 Kilogramm Fisch und Schalentiere verzehrt. Das entspricht einem leichten Anstieg im Vergleich zum Vorjahr, insgesamt hat sich der Konsum von Fisch und Schalentieren in der Schweiz in den letzten fünf Jahren allerdings nur geringfügig verändert.

Importland für Fischprodukte

Fast alle in der Schweiz konsumierten Fischprodukte werden aus dem Ausland importiert. Nur etwa zwei Prozent stammen aus dem Inland. Im Jahr 2021 kam die Schweiz bei Fisch und Meeresfrüchten auf eine Importmenge von rund 76.400 Tonnen. Zu den meistverkauften Fischprodukten zählen unter anderem Lachs, Fischstäbchen und Crevetten.

Fleisch ist deutlich beliebter als Fisch

Während in einer Umfrage zur Konsumhäufigkeit tierischer Lebensmittel 85 Prozent der Schweizer äußerten, mindestens einmal die Woche Fleisch zu essen, gab nur ein Drittel der Befragten an, mindestens einmal die Woche Fisch zu essen. Das schlägt sich auch in den Ausgaben für Nahrungsmittel nieder. Schweizer Privathaushalte geben mit rund vier Prozent nur einen kleinen Anteil ihrer Nahrungsmittelausgaben für Fisch aus. Im Vergleich dazu nehmen Fleischprodukte fast ein Viertel der Ausgaben für Lebensmittel ein.