CO2-Fußabdruck von Fleisch, Fisch und Fleischalternativen in Deutschland 2019
Der CO2-Fußabdruck von Biofleisch in Deutschland ist höher als der von Fleisch aus konventioneller Haltung (Stand 2019). Biorindfleisch liegt beispielsweise mit einer CO2-Äquivalenten von 21,7 deutlich über dem Durchschnittswert für Rindfleisch. Und auch das Bioschwein hat einen überdurchschnittlich großen ökologischen Fußabdruck. Es rangiert jedoch, genau wie das Hähnchen, deutlich hinter dem Rind. Die größte CO2-Äquivalente beim Fisch haben gefrorene Garnelen mit einem Wert von 12,5. Vegetarische Proteinlieferanten schneiden dagegen erheblich besser ab. Seitan hat mit einem Wert von 2,5 noch die schlechteste Klimabilanz aller aufgeführter Fleischersatzprodukte. Einberechnet wurden alle Schritte, die das Erzeugnis von der Produktion bis zum Verkauf durchläuft
