Statistiken zu Vegetarismus und Veganismus in Österreich
Die Anzahl der Vegetarier:innen und Veganer:innen in Österreich steigt stetig. Im Jahr 2017 lag der Anteil der Vegetarier und Veganer noch bei sechs Prozent, Anfang 2021 gaben rund 11 Prozent der Befragten an, sich vegetarisch oder vegan zu ernähren. Die vegane Ernährungsform ist auf dem Vormarsch und in Österreich im Vergleich zu anderen europäischen Ländern ziemlich beliebt. Daneben spielen auch „Flexitarier“ – für die Fleisch kein Alltagsprodukt mehr darstellt – eine immer größere Rolle. Laut einer Mitte 2021 in Österreich durchgeführten Umfrage im Auftrag des Handelsverband Österreich bezeichnen sich 30 Prozent der Umfrageteilnehmer:innen als "Flexitarier".
Im Jahr 2021 gaben in einer Umfrage knapp 70 Prozent der Österreicher:innen an, dass sie glauben, dass Lebensmittel aus regionaler Produktion in Zukunft an Bedeutung gewinnen. Analog dazu spielt die besondere Frische sowie die Saisonalität der Zutaten für einen großen Teil beim Kochen und Einkaufen eine wichtige Rolle. Nur rund 16 Prozent gaben an, dass Lebensmittel für eine vegane Ernährung eine steigende Rolle spielen werden. Unter allen vegetarischen oder veganen Produkten stoßen Käse und Aufstriche auf das meiste Interesse, Joghurt- und Milchalternativen folgen auf dem zweiten und dritten Rang. Bei den Marken, die entsprechende Produkte auf dem österreichischen Markt anbieten, ist Spar Veggie vor Vegavita sowohl am bekanntesten als auch am beliebtesten.
Das Marktvolumen für Fleischersatzprodukte hat sich in Österreich von rund 5,5 Millionen Euro im Jahr 2018 auf 9,6 Millionen Euro im Jahr 2020 innerhalb zwei Jahre fast verdoppelt. Der Verkaufswert lag im Jahr 2020 damit um rund 40 Prozent höher gegenüber dem Vorjahr. Aktuell bringen pflanzliche Milchalternativen den meisten Umsatz. Der Umsatz mit pflanzenbasierten Ersatzprodukten wird im weltweiten Markt für das Jahr 2030 auf rund 162 Milliarden US-Dollar prognostiziert - von rund 29 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020.
Ausgewählte Daten zu gegenwärtigen Geschehnissen aus Wirtschaft, Politik und Gesellschaft in Österreich finden Sie auf unserer Themenseite zu aktuellen Trends und Themen des Landes.
Gründe für fleischreduzierte/fleischfreie Ernährung
Egal bei welcher Ernährungsweise - der Großteil der befragten Personen aus Österreich gab im Jahr 2023 an, dass ihnen die Qualität der verwendeten Nahrungsmitteln wichtig sei. Der unter den befragten Österreichern und Österreicherinnen meist genannte Grund für eine fleischreduzierte Ernährung war im Jahr 2021 die Tierquälerei sowie die Zustände bei der Tierhaltung/ beim Transport und bei der Schlachtung. An zweiter Stelle folgte ein besseres körperliches Wohlbefinden und an dritter Stelle gesundheitliche Gründe.Im Jahr 2021 gaben in einer Umfrage knapp 70 Prozent der Österreicher:innen an, dass sie glauben, dass Lebensmittel aus regionaler Produktion in Zukunft an Bedeutung gewinnen. Analog dazu spielt die besondere Frische sowie die Saisonalität der Zutaten für einen großen Teil beim Kochen und Einkaufen eine wichtige Rolle. Nur rund 16 Prozent gaben an, dass Lebensmittel für eine vegane Ernährung eine steigende Rolle spielen werden. Unter allen vegetarischen oder veganen Produkten stoßen Käse und Aufstriche auf das meiste Interesse, Joghurt- und Milchalternativen folgen auf dem zweiten und dritten Rang. Bei den Marken, die entsprechende Produkte auf dem österreichischen Markt anbieten, ist Spar Veggie vor Vegavita sowohl am bekanntesten als auch am beliebtesten.
Das Marktvolumen für Fleischersatzprodukte hat sich in Österreich von rund 5,5 Millionen Euro im Jahr 2018 auf 9,6 Millionen Euro im Jahr 2020 innerhalb zwei Jahre fast verdoppelt. Der Verkaufswert lag im Jahr 2020 damit um rund 40 Prozent höher gegenüber dem Vorjahr. Aktuell bringen pflanzliche Milchalternativen den meisten Umsatz. Der Umsatz mit pflanzenbasierten Ersatzprodukten wird im weltweiten Markt für das Jahr 2030 auf rund 162 Milliarden US-Dollar prognostiziert - von rund 29 Milliarden US-Dollar im Jahr 2020.
Ausgewählte Daten zu gegenwärtigen Geschehnissen aus Wirtschaft, Politik und Gesellschaft in Österreich finden Sie auf unserer Themenseite zu aktuellen Trends und Themen des Landes.
