Umfrage zu Essgewohnheiten in Österreich bis 2021

Immer mehr Menschen in Österreich wollen kein Fleisch essen. Im Jahr 2017 lag der Anteil der Vegetarier und Veganer noch bei 5,7 Prozent, Anfang 2021 gaben rund 11 Prozent der Befragten an, sich vegetarisch oder vegan zu ernähren.

Warum leben immer mehr Menschen vegetarisch oder vegan?

In Österreich gaben fast die Hälfte der befragten Veganer und Vegetarier an, dass sie aufgrund der Berichterstattung über die Massentierhaltung ihre Essgewohnheiten geändert haben. 26,5 Prozent der Befragten gaben gesundheitliche Gründe an. Auch Umweltschutz wird zunehmend zum Kriterium, keine tierischen Produkte zu kaufen und zu verzehren. Nichtsdestotrotz verzeichnet Österreich EU-weit den höchsten pro-Kopf Fleischkonsum.

Was hat Veganismus mit Klimaschutz zu tun?

Ein wichtiger Faktor, der zur Verstärkung des Klimawandels beiträgt, sind Emissionen durch die Viehhaltung, insbesondere das von Rindern ausgestoßene Methan und Lachgas. Hinzu kommt, dass durch die Futtermittel in der Massentierhaltung ein sehr großer Bedarf an Soja besteht, wofür Urwälder gerodet werden, natürliche Ressourcen ausgenommen und Ökosysteme zerstört werden. Dies bedingt wiederum den vermehrten Ausstoß von Treibhausgasen. Auch der Wasserverbrauch durch die Fleischindustrie wird oft unterschätzt: Pro Kilogramm Rindfleisch werden insgesamt 15.490 Liter Wasser benötigt. Mithilfe des Fleischrechners kann ermitteln werden, wie viele Ressourcen für den persönlichen Fleischkonsum verbraucht werden, wie hoch CO2-Ausstoß und Wasserverbrauch sind und welche Menge Antibiotika verwendet wurden.