Pro-Kopf-Konsum von Käse in Deutschland bis 2023

Käse gilt als ein beliebtes Milcherzeugnis in Deutschland. So wurden hierzulande im Jahr 2023 rund 23,76 Kilogramm Käse pro Kopf konsumiert. In den vergangenen Jahrzehnten ist dabei der Pro-Kopf-Konsum von Käse gestiegen. Zum Vergleich: Im Jahr 2000 lag der Pro-Kopf-Verbrauch noch bei 21 Kilogramm.
Käse ist ein Molkereierzeugnis, welches durch das Gerinnen von Kasein (einem Proteinanteil der Milch) generiert wird. Für die Herstellung von Käse sind dabei häufig mehr als zehn Liter Milch erforderlich – je nach Käse- und Milchsorte.

Leerdammer ist die beliebteste Käsemarke

Weltweit werden über 21 Millionen Tonnen Käse konsumiert. Allein in Deutschland lag der Verbrauch dieses Molkereiprodukts zuletzt bei zwei Millionen Tonnen. Damit gehört Deutschland – und die Europäische Union insgesamt – zu den wichtigsten Absatzmärkten von Käse weltweit. Gemessen am Pro-Kopf-Verbrauch sind dabei Schnittkäse – wie etwa Gouda oder Bergkäse – sowie Frischkäse die Favoriten der Konsumenten in Deutschland. Etwa 7,4 Kilogramm Schnittkäse isst ein durchschnittlicher Verbraucher jährlich. Bei den Käsemarken wiederum erfreuen sich Leerdammer, Géramont und Grünländer der größten Beliebtheit. In Deutschland kam die Marke Leerdammer auf rund 21,9 Millionen Konsumenten im Jahr 2022.

2,6 Millionen Tonnen Käse werden in Deutschland erzeugt

In der Europäischen Union wurden im Jahr 2023 rund 10,4 Millionen Tonnen Käse hergestellt. Damit war die EU der führende Produzent von Käse weltweit. Allein in Deutschland wurden 2,66 Millionen Tonnen Käse erzeugt. Die am häufigsten produzierten Käsearten stellen dabei – komplementär zu den Konsumgewohnheiten der deutschen Verbraucher – Schnittkäse und Frischkäse dar. Unter den Schnittkäsesorten führt Gouda, gemessen an der produzierten Menge, die Spitze an. Einen Teil der eigenen Käseproduktion exportiert Deutschland ins Ausland. Im Jahr 2023 lag die Exportmenge bei rund 1,4 Millionen Tonnen Käse. Die Importmenge betrug demgegenüber rund 873.000 Tonnen. Zu den wichtigsten Lieferländern von Käse für den deutschen Markt zählen die Niederlande und Frankreich.