Umfrage zu den Eigenschaften von Käseersatzprodukten nach Ernährungsstil 2020
Rund 68 Prozent der befragten Vegetarier, Pescetarier und Veganer einer KPMG-Umfrage aus dem Jahr 2020 gaben an, Käseersatzprodukte als hygienisch einzustufen. Bei der Gruppe der Allesesser lag die Zustimmungsrate hierfür wiederum lediglich bei 44 Prozent. Ein relativ hoher Anteil der Allesesser schrieb den Käsealternativen zudem negative Eigenschaften zu. Etwa ein Drittel gab an, Käseersatzprodukte für unnatürlich, chemisch und abschreckend zu halten. Bei den Vegetariern, Pescetariern und Veganern sahen dies weniger als 13 Prozent so.
