Nüsse und Schalenfrüchte sind bei vielen Verbrauchern aufgrund der wertvollen Inhaltsstoffe sehr beliebt. Viele Konsumenten nutzen Nüsse und Schalenfrüchte als gesunde Alternativen zu
wie Kartoffelchips - auf der Suche nach Nüssen und Nussmischungen wird man im Lebensmittelhandel daher oft im Regal der Knabberartikel fündig. Zwar enthalten Nüsse reichlich Fett und Kalorien, jedoch handelt es sich um ungesättigte Fettsäuren, die für den Stoffwechsel besonders wertvoll sind. Durch den regelmäßigen Verzehr von Nüssen kann so zum Beispiel das Cholesterin gesenkt und das Risiko von Herzinfarkten verringert werden. Zudem haben Nüsse einen hohen Gehalt an wichtigen Eiweißen, Vitaminen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Doch nicht jede bekannte Nuss zählt zur botanischen Familie der Nüsse - Mandeln und Cashewnüsse sind Samen der jeweiligen Bäume und werden auch häufig als Kerne bezeichnet. Erdnüsse gehören wiederum zur Familie der Hülsenfrüchte.
Nüsse sind in der deutschen Landwirtschaft ein Nischenprodukt
Unter den Nüssen und Schalenfrüchten gibt es verschiedene Sorten, die unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen gedeihen. Während
Kokos- oder
Cashewnüsse in erster Linie unter tropischen und subtropischen Bedingungen wachsen, sind
Walnüsse oder
Haselnüsse auch in milderen Gefilden zu finden. In der deutschen Landwirtschaft werden auf
rund 1.600 Hektar Nüsse angebaut. Nüsse sind in der landwirtschaftlichen Produktion jedoch ein Nischenprodukt und haben lediglich in lokalen Strukturen eine wirtschaftliche Bedeutung. Die verbreiteten Sorten in deutschen Anbaugebieten sind vor allem Wal- und Haselnüsse. Durch die kleinen Nussernten importiert die deutsche Ernährungsindustrie und der Lebensmittelhandel den Großteil des zu deckenden Bedarfs. Der
Import von Früchten und Nüssen summierte sich im Jahr 2024 auf rund 6,75 Millionen Tonnen.
Pro Kopf werden in Deutschland 5,2 Kilogramm Nüsse verzehrt
Durch das steigende Gesundheitsbewusstsein innerhalb der Gesellschaft wächst das Interesse an einer bewussten und ausgewogenen Ernährung. Nüsse und Schalenfrüchte stellen für viele Verbraucher daher eine ideales Nahrungsmittel dar, um wichtige Inhaltsstoffe schnell und einfach zu sich zu nehmen. Der
Konsum von Nüssen und Schalenfrüchten summierte sich in Deutschland zuletzt auf rund 434.000 Tonnen. Der
Pro-Kopf-Verbrauch der deutschen Verbraucher lag somit bei rund 5,2 Kilogramm. Neben dem direkten Verzehr werden Nüsse auch auch gerne als
gesalzene Knabberartikel gegessen - sehr beliebt sind vor allem salzige Erdnüsse. Rund 9,4 Millionen Konsumenten in Deutschland greifen
zwei- oder dreimal die Woche zu Nüssen, Samen oder getrockneten Früchte. Zu den
beliebtesten Marken gehören Ültje und Seeberger. Auch Handelsmarken stehen bei den Verbrauchern hoch im Kurs.
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