Ob auf Privatfeiern oder als Mahlzeit für den Hunger zwischendurch – es gibt viele Anlässe, zu denen Knabberartikel und salzige Snacks von den Verbrauchern konsumiert werden. Die Herstellung von Knabberartikeln und salzigen Snacks stellt ein Zweig der
dar und beinhaltet zahlreichen Produkte mit unterschiedlichen Zutaten und zahlreichen Geschmacksrichtungen. Unter die Kategorie der Knabberartikel fallen auch Dauerbackwaren, wie Kekse, Waffeln oder andere Variationen des Süßgebäcks. Große Beliebtheit unter den deutschen Konsumenten haben jedoch vor allem die
Nussmischungen als wichtigstes Produkt in der Herstellung
In Deutschland werden
jährlich über 365.000 Tonnen (2022) unterschiedlichste Knabberartikel produziert, der
größte Teil entfällt dabei auf Nussmischungen gefolgt von Kartoffelchips und -sticks. Zuletzt lag die
Produktionsmenge von Chips bei mehr als 117.000 Tonnen. Die
Verbraucherpreise für Kartoffelchips sind stark von den regionalen Kartoffelernten abhängig, was zu jährlichen Schwankungen der Verbraucherpreise beiträgt. Im Jahr 2022 sind die Verbraucherpreise um über 13 Prozent gegenüber dem Vorjahr gestiegen.
Chips als beliebtestes Knabberprodukt
Rund 30 Prozent der Frauen und 22 Prozent der Männer gaben im Jahr 2023 an,
täglich Süßigkeiten und Knabberartikel zu konsumieren. Der
Pro-Kopf-Verbrauch mit Knabberartikeln belief sich in Deutschland im Jahr 2022 auf rund 6,28 Kilogramm. Kartoffelchips sind dabei mit Abstand das beliebteste salzige Snackprodukt bei den deutschen Konsumenten. Auch
neuartige Snacks-Trends ergänzen das klassische Sortiment. Dazu zählen beispielsweise Chips auf Basis von Kichererbsen oder Linsen sowie High-Protein Chips. Etwa 40 Prozent der befragten Verbraucher in Deutschland haben dabei bereits Gemüsechips probiert.
Bekannte Marken
Beim Kauf von Knabberartikeln achten viele Konsumenten eher auf den Preis, Marken scheinen beim Kauf die untergeordnete Rolle zu spielen, obwohl die
Markenbedeutung in den vergangenen Jahren unter den Verbrauchern zugenommen hat.
Bekannte Chipsmarken sind sind beispielsweise Funny frisch oder Chio (beide aus dem Hause
Intersnack) oder die US-amerikanische Marke Pringles (Marke des
Kellogg-Konzerns). Bei den
Nüssen, Samen und getrocknete Früchten war dabei Ültje (auch: Intersnack) der Favorit bei den Verbrauchern. Zudem spielen
Handelsmarken in diesem Segment eine relevante Rolle im Einzelhandel.
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