Statistiken zum Thema Knabberartikel und salzige Snacks

Veröffentlicht von Philipp Henrich, 11.01.2019
Die Herstellung von Knabberartikeln und salzigen Snacks stellt ein Zweig der Lebensmittelindustrie dar und beinhaltet zahlreichen Produkte mit unterschiedlichen Zutaten und zahlreichen Geschmackrichtungen. Unter die Kategorie der Knabberartikel fallen auch Dauerbackwaren, wie Kecks, Waffeln oder andere Variationen des Süßgebäcks. Große Beliebtheit unter den deutschen Konsumenten haben jedoch vor allem die salzigen Varianten wie Chips, Salzgebäcke oder Nussmischungen.

In Deutschland werden jährlich rund 290.000 Tonnen unterschiedlichste Knabberartikel produziert, der größte Teil entfällt dabei auf Kartoffelchips und -sticks, gefolgt von ungesüßten Keksen und Nussmischungen. Etwa drei Milliarden Euro setzt der deutsche Lebensmittelhandel mit den salzigen Snacks pro Jahr um, die Umsätze stiegen in den vergangenen Jahren kontinuierlich an. Die Verbraucherpreise für Kartoffelchips fielen jedoch, seit 2015 sank der Verbraucherpreis für Chips stetig ab.

Der Pro-Kopf-Verbrauch mit Knabberartikeln beläuft sich in Deutschland auf rund 1,2 Kilogramm pro Jahr. Kartoffelchips sind dabei mit Abstand das beliebteste salzige Snackprodukte unter den deutschen Konsumenten. Aus einer Umfrage aus dem Jahr 2018 geht hervor, dass etwa sechs Prozent den Verzehr von Chips vermeiden, die Mehrheit der Bevölkerung mag die verarbeitete Kartoffelform und isst diese mehrmals im Monat. Gemüsechips sind bislang noch ein Nischenprodukt, nur eine kleine Anzahl von Konsumenten zieht die Gemüsevariante dem klassischen Kartoffelchip vor. Dabei mögen die Verbraucher den anderen Geschmack und schätzen Gemüsechips als gesündere Variante ein.

Beim Kauf von Knabberartikeln achten viele Konsumenten eher auf den Preis, Marken scheinen beim Kauf die untergeordnete Rolle zu spielen, obwohl die Markenbedeutung in den vergangene Jahren unter den Verbrauchern zugenommen hat. Bekannte Chipsmarken sind dabei funny-frisch und Chio (aus dem Konzern Intersnack) oder die amerikanische Marke Pringles (Marke des Kellogg-Konzerns), zudem spielen Handelsmarken in diesem Segment eine relevante Rolle im Einzelhandel.

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Knabberartikel und salzige Snacks

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