Superfood
Der Begriff "Superfood" ist kein rechtlich geschützter Begriff und bezeichnet allgemein Nahrungsmittel, die besonders positive Auswirkungen auf die Gesundheit und das Wohlbefinden von Menschen haben sollen. Dabei wird vorausgesetzt, dass diese Nahrungsmittel eine hohe Dosis bestimmter gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe wie Antioxidantien vorweisen oder dass sie besonders vitamin- und mineralstoffreich sind. Eine genaue, verbindliche Definition der als Superfood bezeichneten Produkte existiert nicht, jedoch wird der Begriff gerne im Handel eingesetzt, um bestimmte gesundheitsfördernde Produkte zu vermarkten.
Zu den häufig genannten Superfood-Produkten gehören zum einen "exotische" Produkte wie Chia-Samen, Amaranth, Quinoa und Goji-Beeren, aber auch in Deutschland seit langem gängige Produkte wie Spinat, Avocado-Früchte und Mandeln. Im deutschen Lebensmitteleinzelhandel ist das Absatz von Chia-Samen, Amaranth und Quinoa in den letzten Jahren deutlich angestiegen. Wurden im Jahr 2015 lediglich 179.000 Kilogramm Amaranth verkauft, so waren es ein Jahr später mehr als 340.000 Kilogramm. Ein ähnliches Bild zeigte sich bei der Umsatzentwicklung - der Erlös durch Amaranth im deutschen LEH stieg von 1,1 Millionen Euro im Jahr 2015 auf fast drei Millionen Euro im Jahr 2016 an.
Laut einer Umfrage aus dem Jahr 2016, probieren etwa zehn Prozent der deutschen Bevölkerung Ernährungstrends wie Superfood, Paleo oder Clean Eating gerne aus. Mehr als die Hälfte der Deutschen ist jedoch der Ansicht, dass Superfood nur eine kurzlebige Modeerscheinung ist und nicht langfristig im Angebot bleibt. Anderseits stellt Deutschland den zweitwichtigsten Markt für Superfoods weltweit dar, wenn man die Anteile an den Markteinführungen betrachtet. Nur in den USA wurden im Jahr 2016/2017 mehr Produkte in diesem Segment auf den Markt gebracht.
Zu den häufig genannten Superfood-Produkten gehören zum einen "exotische" Produkte wie Chia-Samen, Amaranth, Quinoa und Goji-Beeren, aber auch in Deutschland seit langem gängige Produkte wie Spinat, Avocado-Früchte und Mandeln. Im deutschen Lebensmitteleinzelhandel ist das Absatz von Chia-Samen, Amaranth und Quinoa in den letzten Jahren deutlich angestiegen. Wurden im Jahr 2015 lediglich 179.000 Kilogramm Amaranth verkauft, so waren es ein Jahr später mehr als 340.000 Kilogramm. Ein ähnliches Bild zeigte sich bei der Umsatzentwicklung - der Erlös durch Amaranth im deutschen LEH stieg von 1,1 Millionen Euro im Jahr 2015 auf fast drei Millionen Euro im Jahr 2016 an.
Laut einer Umfrage aus dem Jahr 2016, probieren etwa zehn Prozent der deutschen Bevölkerung Ernährungstrends wie Superfood, Paleo oder Clean Eating gerne aus. Mehr als die Hälfte der Deutschen ist jedoch der Ansicht, dass Superfood nur eine kurzlebige Modeerscheinung ist und nicht langfristig im Angebot bleibt. Anderseits stellt Deutschland den zweitwichtigsten Markt für Superfoods weltweit dar, wenn man die Anteile an den Markteinführungen betrachtet. Nur in den USA wurden im Jahr 2016/2017 mehr Produkte in diesem Segment auf den Markt gebracht.
