Ob auf Privatfeiern oder als Mahlzeit für den Hunger zwischendurch – es gibt viele Anlässe, zu denen Knabberartikel und salzige Snacks von den Verbrauchern konsumiert werden. Die Herstellung von Knabberartikeln und salzigen Snacks stellt ein Zweig der
dar und beinhaltet zahlreichen Produkte mit unterschiedlichen Zutaten und zahlreichen Geschmacksrichtungen. Unter die Kategorie der Knabberartikel fallen auch Dauerbackwaren, wie Kekse, Waffeln oder andere Variationen des Süßgebäcks. Große Beliebtheit unter den deutschen Konsumenten haben jedoch vor allem die
Nussmischungen als wichtigstes Produkt in der Herstellung
In Deutschland werden
jährlich über 366.000 Tonnen (2023) unterschiedlichste Knabberartikel produziert, der
größte Teil entfällt dabei auf Nussmischungen gefolgt von Kartoffelchips und -sticks. Zuletzt lag die
Produktionsmenge von Chips bei rund 111.000 Tonnen. Die
Verbraucherpreise für Kartoffelchips sind stark von den regionalen Kartoffelernten abhängig, was zu jährlichen Schwankungen der Verbraucherpreise beiträgt. Im Jahr 2023 sind die Verbraucherpreise um über 23,2 Prozent gegenüber dem Vorjahr gestiegen, nachdem die Preise bereits im Vorjahr deutlich gestiegen sind.
Chips als beliebtestes Knabberprodukt
Rund 30 Prozent der Frauen und 18 Prozent der Männer gaben im Jahr 2024 an,
täglich Süßigkeiten und Knabberartikel zu konsumieren. Der
Pro-Kopf-Verbrauch mit Knabberartikeln belief sich in Deutschland im Jahr 2023 auf rund 6,47 Kilogramm. Kartoffelchips sind dabei mit Abstand das beliebteste salzige Snackprodukt bei den deutschen Konsumenten. Auch
neuartige Snacks-Trends ergänzen das klassische Sortiment. Dazu zählen beispielsweise Chips auf Basis von Kichererbsen oder Linsen sowie High-Protein Chips. Etwa 40 Prozent der befragten Verbraucher in Deutschland haben dabei laut einer Umfrage aus dem Jahr 2021 bereits Gemüsechips probiert.
Bekannte Marken
Bekannte Chipsmarken sind sind beispielsweise Funny frisch oder Chio (beide aus dem Hause
Intersnack) oder die US-amerikanische Marke Pringles (Marke von Kellanova). Bei den
Nüssen, Samen und getrocknete Früchten war dabei Ültje (auch: Intersnack) der Favorit bei den Verbrauchern. Zudem spielen
Handelsmarken in diesem Segment eine relevante Rolle im Einzelhandel.
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