. Im Jahr 2022 wurden hierzulande
, dazu kommen mehr als 37 Liter Mineralbrunnen-Erfrischungsgetränke mit einem hohen Mineralwasseranteil. Der Begriff Mineralwasser ist eine auf europäischer und nationalstaatlicher Ebene geschützte Bezeichnung für natürliches Grundwasser, dessen Zusammensetzung und sonstige Merkmale innerhalb gewisser Toleranzen konstant sein müssen. In Deutschland definiert die Mineral- und Trinkwasserverordnung Mineralwasser als Wasser "von ursprünglicher Reinheit", das "seinen Ursprung in unterirdischen, vor Verunreinigungen geschützten Wasservorkommen" haben muss. Deutschlandweit produzieren die aktuell
Mineralwasser mit wenig Kohlensäure erzielt den Großteil des Absatzes
Mineralwasser ist für den Großteil der Deutschen ein
fester Bestandteil der hiesigen Trinkkultur und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Rund 41 Prozent des
Absatzes der deutschen Mineralbrunnenindustrie entfiel im Jahr 2023 auf Mineralwasser mit wenig Kohlensäure.
Mineralwasser mit Kohlensäure machte zuletzt nur noch etwa ein Drittel des Marktes aus, während der Anteil von stillem Mineralwasser hingegen in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen ist. Die
Absatzmenge der verschiedenen Mineralwassersorten in Deutschland stieg nach einem leichten Einbruch im Jahr 2022 erneut an.
Mehr als eine Milliarde Liter Mineralwasser wurden zusätzlich
aus dem Ausland importiert. Das mit Abstand
führende Importland ist dabei das Nachbarland Frankreich, gefolgt von Italien. Die rund 380 Liter exportiertes Mineralwasser aus Deutschland gingen vor allem in
die Niederlande, die Schweiz und nach Österreich.
Führender Mineralbrunnenkonzern: Mitteldeutsche Erfrischungsgetränke
Die nach Absatzvolumen
führenden Mineralbrunnen in Deutschland stellen die Mitteldeutsche Erfrischungsgetränke GmbH, die als Tochter der
Schwarz-Gruppe v. a. Handelsmarken für Lidl und Kaufland abfüllt, die Refresco-Gruppe inklusive Hansa Heemann (z. B. Hella, Fürst Bismarck) sowie die Schäff-Gruppe (u. a. Altmühltaler Mineralbrunnen, Brandenburger Urstromquelle) dar. Wichtige internationale Konzerne auf dem deutschen Mineralwassermarkt sind
Danone und
Nestlé. Zu den
Einzelmarken mit der höchsten Kundenreichweite gehören neben Handels- und lokalen Marken
Gerolsteiner (im Mehrheitsbesitz der Bitburger Holding), Volvic (Danone Waters), Vittel (Nestlé) und Apollinaris (Coca-Cola).
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