Milchverarbeitung in Deutschland

Molkereiprodukte bilden eines der bedeutendsten Segmente in der deutschen Ernährungswirtschaft. Neben Konsummilch gehören zu den Milchprodukten auch Sahneerzeugnisse, Joghurt, Trockenmilcherzeugnisse (z.B. Milchpulver), Butter, Hart-, Schnitt- und Weichkäse sowie Frischkäse und Speisequark. Systematisch unterscheidet man hierbei zwischen Weißer Linie (z.B. Konsummilch, Sahneerzeugnisse, Joghurt) und Gelber Linie (z.B. Käse).

Der Report enthält redaktionell zusammengestellte Statistiken zur Molkereibranche in Deutschland. Neben einem Überblick zur deutschen Branchenstruktur beinhaltet der Report Statistiken zur Milchanlieferung und Preisen sowie Informationen zur Produktion und Weiterverarbeitung des wertvollen Rohstoffs der Ernährungsindustrie. Zudem beinhaltet der Report Absatz- und Umsatzzahlen zu wichtigen Konzernen der nationalen Branche der Milchverarbeitung.