Pro-Kopf-Konsum von Brot in der Schweiz bis 2022

Rund 70 Kilogramm Getreideprodukte inklusive Reis wurden im Jahr 2022 pro Kopf der Schweizer Bevölkerung konsumiert. Davon wurden, gerechnet auf eine Haushaltsgröße von durchschnittlich 2,08 Personen pro Haushalt, rund 18 Kilogramm Brot pro Kopf verzehrt. Vor 13 Jahren lag der Brotkonsum noch bei über 25 Kilo pro Kopf.

Anstieg der Konsumentenpreise

Die Bäckereien-Confiserien sehen sich mit steigenden Erzeugerpreisen und Personalkosten konfrontiert. Um dies zu kompensieren, sind die Brotpreise in den letzten Jahren leicht gestiegen. Gegenüber 2022 sind die Brotpreise im Jahr 2023 um 5,8 Prozent gestiegen. Insgesamt sind die Verbraucherpreise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke in diesem Zeitraum um 4,8 Prozent angewachsen. 

Konsumausgaben für Lebensmittel

Im Vergleich zu anderen europäischen Staaten ist das Preisniveau für Lebensmittel in der Schweiz relativ hoch. Mit einem Indexwert von 158 liegt das Preisniveau hierzulande um 58 Prozent höher als der Durchschnittswert in der Europäischen Union. Knapp 10 Prozent aller Konsumausgaben (Stand: 2019) werden in der Schweiz für Lebensmittel ausgegeben, für andere Lebensbereiche wie Wohnen oder Mobilität nehmen Schweizer Konsumenten mehr Geld in die Hände. 1969 lag der Anteil für Nahrungsmittel an den Konsumausgaben noch bei 31 Prozent. Rund 17 Prozent der Gesamtausgaben für Essen und alkoholfreie Getränke werden für Getreideprodukte ausgegeben.