Im Jahr 20212gab es in der Schweiz rund 19.400 Gastronomieunternehmen mit weniger als zehn Beschäftigten. Damit war dies die Größenklasse mit den meisten Unternehmen dieser Branche; Großunternehmen ab 250 Mitarbeitern gab es hingegen nur 32 Betriebe.
Gastronomiebetriebe in der Schweiz
Die Zahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz stieg im Jahr 2022 auf rund 23.300 Betriebe; der Großteil davon Restaurants. Die meisten Gaststätten finden sich in den großen Kantonen wie Zürich, Bern und Waadt.
Unternehmen nach Branchen in der Schweiz
Die Gastronomie bildet zusammen mit dem Beherbergungsgewerbe das Gastgewerbe. Dieses zählte zuletzt insgesamt rund 30.000 aktive Unternehmen; das entsprach etwa fünf Prozent aller Betriebe in der Schweiz. Die Branche mit den meisten Unternehmen sind freiberufliche, wissenschaftliche und technische Dienstleistungen.
Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Beschäftigtengrößenklassen im Jahr 2022
Merkmal
Anzahl der Gastronomieunternehmen
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Als Unternehmen gilt laut Quelle eine rechtlich unabhängige Einheit, die über Entscheidungsautonomie verfügt. Dies bedeutet beispielsweise, dass das Unternehmen die strategischen Entscheide selber fällt, Immobilien kaufen und verkaufen kann oder Personen, mit denen ein Arbeitsvertrag abgeschlossen wurde, selber bezahlt. Eine solche Einheit wird statistisch erfasst, sobald das Unternehmen für ihre Beschäftigten AHV-Beiträge bezahlt. Somit sind alle wirtschaftlichen Akteure (natürliche oder juristische Personen), die AHV-Beiträge ab der Einkommensschwelle von jährlich 2.300 Schweizer Franken abrechnen, als produktive Einheiten ("Unternehmen") definiert.
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Bundesamt für Statistik (Schweiz). (22. August, 2024). Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Beschäftigtengrößenklassen im Jahr 2022 [Graph]. In Statista. Zugriff am 21. Dezember 2024, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/432920/umfrage/gastronomiebetriebe-nach-beschaeftigtengroessenklasse-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). "Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Beschäftigtengrößenklassen im Jahr 2022." Chart. 22. August, 2024. Statista. Zugegriffen am 21. Dezember 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/432920/umfrage/gastronomiebetriebe-nach-beschaeftigtengroessenklasse-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). (2024). Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Beschäftigtengrößenklassen im Jahr 2022. Statista. Statista GmbH. Zugriff: 21. Dezember 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/432920/umfrage/gastronomiebetriebe-nach-beschaeftigtengroessenklasse-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz). "Anzahl Der Gastronomieunternehmen In Der Schweiz Nach Beschäftigtengrößenklassen Im Jahr 2022." Statista, Statista GmbH, 22. Aug. 2024, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/432920/umfrage/gastronomiebetriebe-nach-beschaeftigtengroessenklasse-in-der-schweiz/
Bundesamt für Statistik (Schweiz), Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Beschäftigtengrößenklassen im Jahr 2022 Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/432920/umfrage/gastronomiebetriebe-nach-beschaeftigtengroessenklasse-in-der-schweiz/ (letzter Besuch 21. Dezember 2024)
Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Beschäftigtengrößenklassen im Jahr 2022 [Graph], Bundesamt für Statistik (Schweiz), 22. August, 2024. [Online]. Verfügbar: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/432920/umfrage/gastronomiebetriebe-nach-beschaeftigtengroessenklasse-in-der-schweiz/
