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Umsatz in der Branche Gastronomie in der Schweiz bis 2018

Im Jahr 2018 erwirtschaftete die Branche Gastronomie in der Schweiz einen Umsatz von rund 15 Milliarden Schweizer Franken. Die Gastronomie, die einen Teilbereich des Gastgewerbes darstellt, konnte in den vergangenen Jahren leicht ansteigende Umsatzzahlen verzeichnen. Für 2018 wurde vorläufig mit einem höheren Umsatz als im Vorjahr gerechnet. Leicht gesunken ist der Anteil dieser Branche an der gesamten Bruttowertschöpfung in der Schweiz.

Die Gastronomie & der Frankenschock

Ein Auslöser für die negative Umsatzveränderung in der Gastronomiebranche in der Schweiz 2015 und 2016 war die Aufhebung des Euro-Mindestkurses durch die Schweizer Nationalbank Anfang 2015. Das führte dazu, dass der Franken sich um fast 20 Prozent gegenüber dem Euro verteuerte – es kam zum sogenannten „Frankenschock“. Auch im Tourismus kam es zu Einbußen, vor allem durch das wegbleiben ausländischer Gäste – allen voran der Deutschen. Da sich die Schweizer Wirtschaft nach dem "Frankenschock" langsam erholt, wird auch wieder mit einem Wachstum in der Gastronomiebranche und allgemein im Tourismus gerechnet.

Umsatz in der Branche Gastronomie in der Schweiz von 2010 bis 2018

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Quelle

Veröffentlichungsdatum

September 2020

Region

Schweiz

Erhebungszeitraum

2010 bis 2018

Hinweise und Anmerkungen

¹ Vorläufig.

Werte wurden gerundet.

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