Gastronomieumsatz in der Schweiz bis 2020

Im Jahr 2020 erwirtschaftete die Gastronomie in der Schweiz einen Umsatz von rund 11,2 Milliarden Schweizer Franken. Damit sanken die Erlöse vor dem Hintergrund der Corona-Pandemie deutlich gegenüber dem Vorjahr und auf einen Tiefststand im betrachteten Zeitraum.

Was ist bei den Zahlen zu beachten?

Die ausgewiesenen Werte basieren auf einer jährlich durchgeführten Stichprobenerhebung bei Unternehmen. Für die Gastronomiebranche wurden im Jahr 2020 616 von insgesamt rund 14.130 Unternehmen befragt. Die Ergebnisse dieser Erhebung werden anschließend zu Branchenzahlen hochgerechnet.

Gastronomie-Umsätze im DACH-Raum

In den deutschsprachigen Nachbarländern brachen die Erlöse der Gastronomie im ersten Corona-Jahr 2020 ähnlich stark ein wie in der Schweiz. So gingen sie in Deutschland von rund 61,3 Milliarden Euro auf circa 44,5 Milliarden Euro zurück. In Österreich wiederum lagen die Erträge bei etwa 8,4 Milliarden Euro nach zuvor ungefähr 11,3 Milliarden Euro. Die Umsatzrückgänge betrugen also in allen drei Ländern mehr als 25 Prozent.