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Gastronomiebetriebe in der Schweiz bis 2018

Im Jahr 2018 gab es in der Schweiz insgesamt 22.996 Unternehmen in der Gastronomiebranche. Der Anteil der Gastronomie an der gesamten Bruttowertschöpfung in der Schweiz ist in den letzten Jahren leicht gesunken. Für 2017 wurde der Schweizer Gastronomie ein Anteil von 1,1 Prozent zur gesamten Bruttowertschöpfung provisorisch beigemessen – 2011 waren es 1,2 Prozent.

Beschäftigte in der Schweizer Gastronomie

Die Gastronomie ist eine wichtige Branche für den Arbeitsmarkt in der Schweiz. So waren im zweiten Quartal des Jahres 2019 rund 185.344 Beschäftigte in der Gastronomie in Voll- und Teilzeit tätig. Im selben Quartal waren in der Schweiz durchschnittlich rund 5,1 Millionen Personen erwerbstätig. Auffällig ist dabei der überwiegende Anteil an beschäftigten Frauen in der Gastronomie. Im oben genannten Quartal waren unter den Beschäftigten rund 101.300 Frauen und 80.500 Männer. Die Zahl der Auszubildenden ist in den letzten Jahren rückläufig und wird nur durch die Zunahme von Auszubildenden aus dem Ausland gebremst.

Anzahl der Gastronomiebetriebe in der Schweiz von 2011 bis 2018

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Quelle

Veröffentlichungsdatum

August 2020

Region

Schweiz

Erhebungszeitraum

2011 bis 2018

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