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Gastronomiebetriebe nach Beschäftigtengrößenklasse in der Schweiz bis 2017

Anzahl der Gastronomiebetriebe nach Beschäftigtengrößenklasse in der Schweiz in den Jahren von 2015 bis 2017

von Statista Research Department, zuletzt geändert am 13.09.2019
Gastronomiebetriebe nach Beschäftigtengrößenklasse in der Schweiz bis 2017 Im Jahr 2017 gab es in der Schweiz rund 19.400 Gastronomieunternehmen mit weniger als 10 Beschäftigten. In den letzten Jahren hatten die meisten Gastronomiebetriebe in der Schweiz weniger als 10 Beschäftigte. Die Anzahl der mittelgroßen Betriebe mit 10 bis 49 Mitarbeitern hat leicht zugenommen. Insgesamt hatten nur 252 Gastrounternehmen laut Aufzeichnung des Bundesamts für Statistik mehr als 50 Beschäftigte.
Welche Gastronomiebetriebe zählen zu den Größten in der Schweiz?

Zu den umsatzstärksten Foodservice-Unternehmen in der Schweiz gehören die SV Group, Groupe Eldora, Migros-Genossenschaft, Coop Gastronomie und McDonald’s Schweiz. McDonald‘s Schweiz zählte zusammen mehr als 7.000 Mitarbeiter im Jahr 2017 im Hauptsitz in Crissier und den Franchisestandorten. Unter den größten Schweizer Unternehmen nach Anzahl der Mitarbeiter befinden sich auch Migros und Coop, wobei hier beachtet werden muss, das Gastronomie nur eines von vielen Segmenten der Detailhandelsunternehmen ausmacht.

„Wer hat’s erfunden?“

Die Schweizer Gastronomie und Küche weist eine Vielzahl an kulinarischen Spezialitäten und Erfindungen auf wie Maggi, Ricola, Ovolmaltine, Rivella und nicht zu vergessen die zahlreichen Schokoladen- und Käsesorten der Schweiz. Neben den international bekannten Produkten bot die Schweiz im Jahr 2018 auch drei Michelin-3-Sterne-Restaurants, eine weltweit bekannte Auszeichnung für Spitzengastronomie durch den Guide Michelin, einen Hotel-, Reise- und Gastronomieführer.
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Gastronomie in der Schweiz
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Dr. Felix Wunderer

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