Gastronomieunternehmen Schweiz Kantone 2021

Im Kanton Zürich gab es im Jahr 2021 3.390 Gastronomieunternehmen. Damit war Zürich der Kanton mit den meisten Unternehmen dieser Branche; am wenigsten waren es hingegen in Appenzell Innerrhoden mit 57.

Gastronomiebetriebe in der Schweiz

Die Zahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz stieg im Jahr 2021 auf rund 23.200 Betriebe; der Großteil davon Restaurants. Häufig handelt es sich dabei um Kleinbetriebe mit weniger als zehn Beschäftigten.

Unternehmen nach Branchen in der Schweiz

Die Gastronomie bildet zusammen mit dem Beherbergungsgewerbe das Gastgewerbe. Dieses zählte im Jahr 2020 insgesamt rund 29.900 aktive Unternehmen; das entsprach 5,3 Prozent aller Betriebe in der Schweiz. Die Branche mit den meisten Unternehmen sind freiberufliche, wissenschaftliche und technische Dienstleistungen mit circa 103.000 Firmen.

Anzahl der Gastronomieunternehmen in der Schweiz nach Kantonen im Jahr 2021

Merkmal	Anzahl der Gastronomieunternehmen
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Veröffentlichungsdatum

August 2023

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Region

Schweiz

Erhebungszeitraum

2021

Hinweise und Anmerkungen

Aus Datenschutzgründen sind die Angaben laut Quelle teilweise unvollständig.

Als Unternehmen gilt laut Quelle eine rechtlich unabhängige Einheit, die über Entscheidungsautonomie verfügt. Dies bedeutet beispielsweise, dass das Unternehmen die strategischen Entscheide selber fällt, Immobilien kaufen und verkaufen kann oder Personen, mit denen ein Arbeitsvertrag abgeschlossen wurde, selber bezahlt. Eine solche Einheit wird statistisch erfasst, sobald das Unternehmen für ihre Beschäftigten AHV-Beiträge bezahlt. Somit sind alle wirtschaftlichen Akteure (natürliche oder juristische Personen), die AHV-Beiträge ab der Einkommensschwelle von jährlich 2.300 Schweizer Franken abrechnen, als produktive Einheiten ("Unternehmen") definiert.

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