Pro-Kopf-Ausgaben für Bio-Lebensmittel in der Schweiz bis 2023
Laut Bio Suisse haben Schweizer Konsument:innen im Jahr 2023 etwa 454 Schweizer Franken pro Kopf für Bio-Lebensmittel ausgegeben. Der gesamte Umsatz mit Bioprodukten in der Eidgenossenschaft lag im selben Jahr bei rund 4,1 Milliarden Schweizer Franken.
Wo werden Bio-Produkte eingekauft?
Ähnlich wie beim Umsatz aller Lebensmittel wird auch der Großteil des Umsatzes mit Bio-Produkten in den beiden größten Supermarktketten Coop und Migros erwirtschaftet. Darüber hinaus gibt es z.B. den Biofachhandel oder die Direktvermarktung von landwirtschaftlichen Betrieben, bei denen Bio-Produkte erworben werden können. Da die regulären Supermärkte ihr Angebot an Bio-Produkten ständig ausbauen und durch die große Masse vergleichsweise günstig anbieten können, gelangen kleinere Spezialgeschäfte oftmals in Schwierigkeiten. So musste etwa im Januar 2023 die Reformhaus-Kette Müller seine 37 Läden nach fast 100 Jahren in der Schweiz aufgrund von Überschuldung schließen. Gründe hierfür waren ein Rückgang der Kundschaft sowie steigende Preise.
Coop ist Marktführer bei Bio-Produkten
Obwohl sich Coop den Bio-Markt in der Schweiz mit anderen Anbietern teilen muss, hatte der Marktführer im Jahr 2022 immer noch einen Marktanteil von über 41 Prozent am Verkauf von Bio-Produkten inne. Im Jahr 2008 lag der Anteil mit 50 Prozent aber noch höher. Das Jahr 2022 brachte der Supermarkt-Kette einen Umsatz mit Bio-Produkten von rund 1,59 Milliarden Schweizer Franken ein.
