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Statistiken zum Thema Landwirtschaft in der Schweiz

Die Schweizer Landwirtschaft bewirtschaftete eine landwirtschaftliche Nutzfläche von insgesamt 10.000 Quadratkilometern (rund einer Million Hektar) und beschäftigte rund 150.000 Personen. Die landwirtschaftliche Nutzfläche besteht zu über 70 Prozent aus Grünflächen. Derzeit nimmt die fruchtbare Ackerfläche pro Person aufgrund der Siedlungsausdehnung und der Bevölkerungszunahme laufend ab. Derzeit verbrauchen die Schweizer rund 300 m² Ackerfläche pro Person, das entspricht rund 160 m² für Getreide. Die Anbaufläche pro Person für Kartoffeln (13 m²) ist damit etwa halb so groß wie die für Raps zur Speiseölgewinnung (26 m²).

Die Landwirtschaft liefert zwar nur einen kleinen Teil der Wertschöpfung, welche die Schweizer Wirtschaft pro Jahr erzielt, dennoch darf ihre Bedeutung nicht unterschätzt werden. Rund 50.000 Bauernbetriebe sorgen in der Schweiz täglich für frische und gesunde Lebensmittel und Produkte, auf die wiederum viele kleine und große vor- und nachgelagerte Betriebe, wie zum Beispiel Saatguthersteller oder Lebensmittelverarbeiter angewiesen sind. Nicht zu unterschätzen ist auch ihr Anteil an der Landschaftspflege und somit an der Erhaltung des ländlichen Raumes.

Es gibt unterschiedliche Formen der Landwirtschaft in der Schweiz: der landwirtschaftlichen Wirtschaftsbereiches lässt sich grob nach pflanzlichen und tierischen Erzeugnissen gliedern. Die Pflanzliche Produktion, zu der Obst- und Gemüsebau, Getreide- oder Weinbau gehören, trägt einen Anteil von 37 Prozent zur Gesamtproduktion der Schweizer Landwirtschaft bei, den größeren Anteil (50 Prozent) erwirtschaftet die Tierische Erzeugung. Allein der Anteil der Milchwirtschaft an der Gesamtproduktion beträgt knapp 22 Prozent.

Die Bio-Direktvermarktung erzielte 2019 in der Schweiz mit knapp 170 Millionen Schweizer Franken einen neuen Spitzenwert. Direktvermarktung ermöglich es den Landwirten, die selbst hergestellten Produkte – verarbeitet oder nicht – direkt, also ohne Zwischenhandel und Detaillisten, zu vermarkten. Dies hat zur Folge, dass der Produzent einen größeren Teil des vom Konsumenten bezahlten Preises selbst behalten kann. Im Vergleich zu 2010 hat die Anzahl der Betriebe mit Direktverkauf deutlich zugenommen. So ist die Zahl der um etwa 60 Prozent auf 11.360 Betriebe.

Landwirtschaft in der Schweiz

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