Gesund und lecker - das Geschäft mit Säften boomt. Immer mehr Menschen kaufen die in allen Farben und Geschmäckern existierenden Getränke. Doch wie bei der farblichen Vielfalt, gibt es ebenso maßgebliche Unterschiede zwischen einzelnen Saftarten. Wer im Supermarkt am Saftregal angelangt ist, kann leicht überrumpelt werden. Karottensaft, Johannisbeersaft, Mangofruchtnektar oder Erdbeer-Banane Smoothie: die Auswahl und Vielfalt von sogenannten Gemüse- und Fruchtsaftgetränken ist immens, weshalb es wichtig ist, relevante Unterscheidungen zu kennen. Es lassen sich zum einen Fruchtsäfte und Gemüsesäfte unterscheiden, darüber hinaus gibt es Fruchtsaftgetränke aus einer Obstsorte und Mischfruchtgetränke, ein Mix aus mehreren Früchten. Unter den Fruchtsäften stellt Orangensaft in Europa die
dar.
sind ein neuer Eintrag im Geschäft der Fruchtsaftprodukte. Im Gegensatz zu Säften werden Smoothies aus ganzen Früchten hergestellt, einschließlich ihrer Faserbestandteile. 17 Millionen der Deutschen tranken
.
Fruchtsaftkontinent Europa
Dem Umsatz mit Saft wird in den nächsten Jahren
ein hohes Wachstum vorausgesagt. Insbesondere die Europäische Union profitiert davon, denn sie stellt neben Nordamerika und Asien
einen der größten Märkte im Segment Fruchtsäfte dar. Die
Produktionsmenge in der EU belief sich im Jahr 2022 auf mehr als 11,4 Milliarden Liter mit
einem Produktionswert von rund 10,5 Milliarden Euro. Deutschland und Spanien sind dabei die
Hauptproduktionsländer in Europa. Die
Zahl der Fruchtsafthersteller stieg in der EU in den letzten Jahren auf fast 2.800 Unternehmen an. EU-weit wurden mit dem
Fruchtsaftverkauf etwa 13,5 Milliarden Euro umgesetzt, fast die Hälfte davon in Spanien und Deutschland. Die nach Umsatz führenden Unternehmen in der Fruchtsaftherstellung auf dem europäischen Markt stellen
Refresco und
Eckes-Granini dar. Die
Marken Granini, hohes C, Joker und Pago sind dabei die Saftmarken mit der höchsten Kundenreichweite in Europa.
Fruchtsaftkonsum in der EU
Die EU beheimatet die Top 2-Länder mit dem
höchsten Fruchtsaftkonsum weltweit: Mit 26 Litern pro Kopf ist Deutschland im Jahr 2023 Spitzenreiter, gefolgt von Schweden. Der
Pro-Kopf-Saftabsatz in Europa insgesamt lag im selben Jahr bei lediglich rund 10,2 Liter. In Deutschland ist ein Negativtrend zu beobachten - seit knapp 20 Jahre sinkt auch hier der
Pro-Kopf-Konsum, zuletzt auf 28 Liter. Das
Ranking verschiedener Frucht- und Gemüsesaftsorten und Smoothies in Deutschland zeigt, dass Fruchtsäfte mit rund 18,5 Millionen Konsumenten hierzulande die erste Wahl unter den Verbraucherinnen und Verbrauchern darstellen. Auf dem vierten Platz lagen Smoothies mit 7,9 Millionen Konsumenten und auf dem sechsten Platz Gemüsesäfte mit 4,2 Millionen.
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