Verkaufspreis von Hackfleisch nach Stufe in der Wertschöpfungskette 2023

Im Jahr 2022 lag der Kilopreis für Hackfleisch (halb und halb) in Deutschland bei 7,98 Euro - ein starker Preisanstieg im Vergleich zum Vorjahr. Rund 3,28 Euro des Preises entfielen im Jahr 2022 dabei auf die Landwirte. Diese Stufe in der Wertschöpfungskette kam somit auf einem Anteil von etwa 41 Prozent am Verkaufspreis. Im Jahr 2017 entfielen noch über die Hälfte des Verkaufspreises auf die Landwirte. Im Gegenzug ist der Anteil der Handels am Verkaufspreis in den vergangenen Jahren gestiegen - und zwar von neun Prozent (2017) auf über 27 Prozent (2022).