Ranking der systemgastronomischen Marken nach Zahl der Betriebe in 2022

Im Ranking der umsatzstärksten Unternehmen in der Systemgastronomie in Deutschland landete McDonald's mit rund 4,2 Milliarden Euro an Umsatzerlösen im Jahr 2022 auf dem ersten Platz. Im selben Jahr gab es deutschlandweit insgesamt 1.425 McDonald‘s-Filialen. Lediglich Edeka verfügte mit 1.650 Einrichtungen über mehr Betriebe in der Systemgastronomie in Deutschland. Edeka setzte im Jahr 2022 rund 290 Millionen Euro um und landete damit auf Rang neun der umsatzstärksten systemgastronomischen Marken.

Der Markt der Systemgastronomie

Die Systemgastronomie wird durch ein klares Konzept definiert, das fast immer durch einen Franchisegeber vorgegeben wird. Wesentliche Merkmale sind die zentrale Steuerung und Standardisierung, in jeder Filiale werden also dieselben Produkte in derselben Zubereitung angeboten, um eine gleichbleibende Qualität zu sichern. Die Systemgastronomie ist in verschiedene Marktsegmente unterteilt. Dazu zählt unter anderem die Quickservicegastronomie, die Fullservicegastronomie oder das Event- und Messe-Catering.

Marktführer McDonald‘s

Im Jahr 1940 eröffneten die Brüder Dick und Mac McDonald das erste McDonald’s Restaurant in Kalifornien mit dem auch noch heute bekannten Konzept des Schnellrestaurants. Mitte der 1950er Jahre kommt die Idee einer landesweiten Franchisekette auf und 1955 wird die erste Filiale unter der McDonald’s System, Inc. nach dem Konzept der McDonald-Brüder eröffnet. Nach einem einheitlichen Prinzip entsteht in den nächsten Jahren ein immer weiterwachsendes Vertriebssystem mit einheitlichem Geschäftsmodell und Design. Heute zählt McDonald’s mit mehr als 40.200 Restaurants zu den größten systemgastronomischen Marken weltweit.