Umfrage zur Nutzung des Mehrwegangebots in der Gastronomie in Deutschland 2024

Seit dem Jahr 2023 gilt in Deutschland eine Mehrwegangebotspflicht für Speisen und Getränke in der Gastronomie. Diese wird jedoch von vielen Deutschen kaum genutzt. Dies ergab eine Umfrage im Januar 2024. In dieser gaben 47 Prozent der befragten Personen aus Deutschland an, dass sie noch nie auf das Mehrwegangebot in der Gastronomie zurückgegriffen haben. Lediglich zwei Prozent der Befragten nutzen das Angebot mehrmals wöchentlich. Vor Einführung der Mehrweg-Pflicht befürworteten diese noch mehr als 70 Prozent der Deutschen. Gleichzeitig war rund die Hälfte der Bevölkerung in Deutschland dazu bereit, einen Aufpreis für umweltfreundliche Verpackungen zu zahlen. 

Nachhaltigkeit wird in der Gastronomie wichtiger

Klimaschutz und Nachhaltigkeit gewinnen in Deutschland an Bedeutung. Auch die Gastronomie hat diesen Trend erkannt. Dabei spielt nicht nur das Thema Verpackung eine zentrale Rolle. Auch Themen wie Regionalität, Lebensmittelverschwendung oder Saisonalität tragen zur Nachhaltigkeit in der Gastronomie bei. Mittlerweile werden gastronomische Betriebe für ihr nachhaltiges Handeln belohnt: Der Guide-Michelin zeichnet seit dem Jahr 2020 Engagement im nachhaltigen Handeln mit einem grünen Stern aus.

Immer mehr vegane Restaurants in Deutschland

Die Anzahl der rein veganen Gastronomiebetriebe ist in Deutschland in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Während es im Jahr 2013 lediglich 75 vegane Restaurants gab, waren es im Jahr 2024 bereits fast 400 rein vegane Gastronomiebetriebe. Mit der Entscheidung sich vegetarisch oder vegan zu ernähren, möchte der Großteil der Vegetarier:innen und Veganer:innen in Deutschland einen Beitrag zum Tierwohl leisten. Aber auch ökologische und nachhaltige Aspekte sind Gründe vegan zu werden. So entstehen bei einer veganen Ernährungsweise weniger CO₂-Emissionen als bei einer omnivoren Ernährung.